• Índice acumulado 

  - (Saber ULAVenezuela, 2017-07)

• Reseñas y Miscelaneas: Producción, consumo y abastecimiento de alimentos: desafíos y nuevas estrategias 

  Cruz, Fabiana Thomé da; Matte, Alessandra; Schneider, Sérgio (Saber ULAVenezuela, 2017-07)

• Construcción de modelos estadísticos basados en serie temporales históricas del cultivo de yuca en Brasil 

  Gomes de Proença, Genilso; Pizarro Schmidt, Carla Adriana; Azevedo dos Santos, José Airton (Saber ULAVenezuela, 2017-07)

  La yuca es una planta nativa de América y tiene gran importancia en el escenario productivo mundial y brasileño. Es comercializada tanto en forma primaria (tubérculo) como en forma de harina, de fécula al natural modificada ...

• El proceso de apropiación social del conocimiento en cooperativas de cacao del Estado Táchira, Venezuela 

  Díaz Canadell, Zirlis; González, Yanireth (Saber ULAVenezuela, 2017-07)

  Esta investigación tiene como objetivo analizar el proceso de apropiación social del conocimiento de los productores/procesadores de cacao, agrupados en cooperativas activas en el estado Táchira (Venezuela), específicamente ...

• Revisión crítica de los principios de condimentación desde las Ciencias Sociales 

  Cartay, Rafael; Andrade A., Luis (Saber ULAVenezuela, 2017-07)

  La manera de condimentar los alimentos es un elemento clave de intermediación entre los ingredientes y el corpus culinario, lo que da el acento a una cocina, haciéndola singular entre las distintas maneras de cocinar y ...

• Transformaciones y estrategias de persistencia de la producción familiar láctea en el agro pampeano 

  Vértiz, Patricio (Saber ULAVenezuela, 2017-07)

  En los últimos años la problemática en la agricultura familiar se ha incorporado en la agenda institucional de la mayoría de los países de América Latina, lo cual implica una oportunidad para revitalizar viejos debates ...

• Coordinación en la cadena productiva de orgánicos: Un análisis de las transacciones entre industria y sus proveedores en Brasil 

  Bartoli Pires, Vanessa Werneck; Pereira Batista, Angelita; Pereira de Souza, Raquel; Aldara da Silva, César (Saber ULAVenezuela, 2017-07)

  La producción brasileña de orgánicos se concentra en la producción en fresco, así como en unos pocos productos procesados. La escasez de materia prima que atiende a esta cadena así como la falta de regularidad en la ...

• La reproducción de género en el cuidado de los jardines traseros en Brasil 

  Furlan, Marcos Roberto; Andrade Brisola, Elisa Maria; Rodrigues Soares Neto, Julino Assunção; Lopes Salgado Ribeiro, Suzana (Saber ULAVenezuela, 2017-07)

  El presente artículo es una revisión que tuvo como objetivo principal analizar la importancia de los patios (jardines) de las viviendas particulares en la difusión de la cultura y de la medicina popular, así como el papel ...

• Dinámica del mercado de arroz en el MERCOSUR: Análisis de causalidad de precios e integración con el mercado internacional 

  Capitani, Daniel Henrique Dario; Galvao de Miranda, Sílvia Helena (Saber ULAVenezuela, 2017-07)

  La creación del Mercosur estimuló la rápida integración económica de la cadena de arroz entre sus países miembros, lo que convirtió a Brasil en un importador neto de arroz proveniente de Argentina y Uruguay, al tiempo ...

• Impacto de la política de abastecimiento de carne bovina en Venezuela, 1997-2014 

  Charmel, Kiupssy; Ordóñez, Jorge Aníbal; Carrer, Celso (Saber ULAVenezuela, 2017-07)

  El objetivo de este artículo es analizar, a partir de fuentes secundarias de información, los efectos de las políticas económicas y sectoriales agroalimentarias sobre el abastecimiento de carne bovina en Venezuela durante ...

• La política alimentaria en Venezuela (1999-2015): Origen y evolución 

  Díaz Morales, Katty Marisabel (Saber ULAVenezuela, 2017-07)

  Las transformaciones políticas, económicas y sociales a partir de 1999 marcaron el rumbo de las políticas públicas en Venezuela. Desde el Estado se conformó una agenda pública de temas de interés y participación nacional, como ...

• El consumo de cacao en Venezuela y en el Mundo desde una perspectiva sostenible (1960-2014) 

  Quintero Rizzuto, Liliana; Anido R., José Daniel; Azuaje, Antonio (Saber ULAVenezuela, 2017-07)

  Con origen probable en la cuenca amazónica, el consumo del Theobroma cacao L. se difundió rápidamente al resto de América, de Europa y del mundo. A partir de estadísticas oficiales y otras fuentes bibliográficas ...

• Presentación 

  Gutiérrez S., Alejandro (Saber ULAVenezuela, 2017-07)

• Innovaciones socioambientales en el sistema agroalimentario de México: los mercados locales alternativos (tianguis) 

  García Bustamante, Rocío; Rappo Miguez, Susana Edith; Temple, Ludovic (Venezuela, 2016-07)

  La palabra tianguis viene de la lengua náhuatl «tianquiztli» que quiere decir mercado. Se usaba para referirse a los mercados internos locales realizados en Mesoamérica en la época de México antiguo. Actualmente en México ...

• La quinua en el contexto de la estandarización 

  Olarte Calsina, Saúl; Olarte Daza, C. Uberto; Schultz, Glauco (Venezuela, 2016-07)

  La quinua, grano originario de los Andes sudamericanos, forma parte de la vida del mundo andino desde antes de la formación del Tahuantinsuyo, siendo parte de la alimentación a través de diversas formas. El objetivo de ...

• La MAP en el análisis de la cadena vinícola de la uva orgánica de Serra Gaúcha (Brasil) 

  Nicaretta, Leandro; Malafaia, Cunha Guilherme; Da Cruz, Rohr Marcia; Camargo, Emilia Maria (Venezuela, 2016-07)

  El objetivo del estudio fue analizar la competitividad de la uva orgánica a través de la herramienta Matriz de Análisis de Políticas (MAP), así como la manera de calcular los costos de dicha actividad que se presenta como ...

• Índice acumulado 2016 

  Anido R., José Daniel (2016-07)

  Índice acumulado del volumen 22 (año 2016), de la Revista Agroalimentaria

• Herramientas de gestión que coadyuvan a la toma de decisiones y a elevar productividad. El caso de granjas integradas a una cooperativa 

  Melz, Milton; Sehnem, Simone (Venezuela, 2016-07)

  La situación/problema que motiva el presente estudio está vinculada con la necesidad de profesionalizar la gestión de las granjas productoras de cerdos. La producción porcina –en tanto actividad económica– requiere de una ...

• Marco conceptual de la medición de seguridad alimentaria (SA): análisis comparativo y crítico de algunas métricas 

  García Urdaneta, Aleida C.; Pérez González, Juan J. (Venezuela, 2017-07)

  En el artículo se analiza el constructo seguridad alimentaria (SA) con base en algunos modelos teóricos-conceptuales, que han dado soporte a la definición y proposición de dimensiones e indicadores empleados en el diseño ...

• Seguridad alimentaria y nutricional de la asociación de agricultores de productores orgánicos de Ceará Mirim-RN 

  De Sousa Costa, Oliveira Katherine; Rozendo, Cimone (Venezuela, 2016-07)

  Este artículo se propone analizar las estrategias de seguridad alimentaria y nutricional (SAN) desarrollada por los miembros de la Asociación de Orgánicos Productores de Ceará Mirim (APPOCM), ubicado en el estado de Rio ...

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