La concentración de las queserías rurales de Cajamarca: Retos y dificultades de una estrategia colectiva de activación.

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Fecha

2005-12-22

Autor

Boucher, François

Requier-Desjardins, Denis

Palabras Clave

Fromagerie rural, Systèmes agroalimentaires localisés, Produits typiques, Quesería rural, Sistemas agroalimentarios localizados, Productos típicos, Calidad, Cajamarca
Peru, Rural cheese factory, Localized agro-food systems, Typical products, Quality

Metadatos

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URI

http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/17902

Colecciones

• Agroalimentaria - Vol. 011, Nº 21

Información Adicional

Otros Títulos	The concentration of rural cheese factories of Cajamarca: Challenges and difficulties of a collective strategy of activation.
Correo Electrónico	fbouche@iicacrea.org.pe denis.requier-desjardins@c3ed.uvsq.fr
Editor	SABER ULA
ISSN	1316-0354
Colación	17-27
Periodicidad	semestral
País	Perú
Publicación Electrónica	Agroalimentaria
Sección	Revista Agroalimentaria: Artículos