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Título: Información General: Laboratorio de Microbiología de los Alimentos
Autores: Universidad de Los Andes
Editor: SABER ULA
Resumen: Antecedentes Aunque existía una experiencia previa en docencia de pregrado en Microbiología de Alimentos, en la Carrera de Farmacia, es a partir de 1977, cuando se inician las actividades formales de servicios de análisis, a la par de las de investigación, como respuesta a las necesidades de control de calidad microbiológico en alimentos y aguas, en el Estado de Mérida y Estados vecinos, actividad enmarcada en la prevención de enfermedades transmitidas al humano y contribuyendo a garantizar la salud y la calidad de vida . En 1994 es reconocido el Grupo de Microbiología de Alimentos por el CDCHT. En 1996, inicia las actividades de postgrado en apoyo al postgrado en Microbiología del Departamento. Ha participado y calificado en el ADG 2000 y 2004. Líneas de investigación Cuenta con dos líneas fundamentales de investigación: Inocuidad y calidad alimentaria Comprende el estudio microbiológico de alimentos y aguas para uso humano con el fin de establecer los riesgos para la salud y su aceptabilidad, así como la vida útil o comercial de productos alimenticios. Por lo tanto abarca la determinación de agentes bacterianos patógenos y aspectos epidemiológicos involucrados, indicadores microbianos de calidad sanitaria, ecología microbiana, microorganismos causantes de deterioro y factores relacionados con su control; aplicación de los sistemas de control de calidad. Responsables: Cándida Díaz, Félix Andueza y Yolima Rosales. Cultivos lácticos y probióticos Estudio de bacterias lácticas de interés industrial y probiótico procedentes de diferentes fuentes para su aplicación en el desarrollo de diversos alimentos o para establecer calidad de leches fermentadas. Responsables: Cándida Díaz R. y Yolima Rosales O.
Contacto Unidad de Investigación: Félix Andueza, anduezaf@ula.ve
Cota: CVI-ADG-FA-05-00
Dirección: Universidad de Los Andes Facultad de Farmacia Escuela de Bioanálisis Departamento de Microbiología y Parasitología Edif. Lic. Gonzalo González, Cátedra de Microbiología Aplicada Sector Campo de Oro. Mérida 5101 - Venezuela.
Fax: +58 274 2403561
Puntaje ADG: 69 - 2004;
Responsable: Candida Díaz, candidad@ula.ve
Teléfono: +58 274 2403506 / 2403092
Fecha: 7-Sep-2005
Palabras Claves: Microbiología de alimentos
Microbiología del agua
Microbiología de bebidas no alcohólicas
Control de calidad de alimentos
Bacterias patógenas en alimentos
Bacterias lácticas
Microbiología de las aguas minerales
Microbiología de los alimentos de origen vegetal
Microbiología de los productos lácteos
Palabras Clave: Medicina y Salud
Patrimonio Intelectual: Laboratorio de Investigación
URI: http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/14833
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