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Título: Evento: Taller de evaluación sensorial de miel de abejas sin aguijón
Editor: SABER ULA
Descripción: PONENCIAS: 1. Denominación de origen entomológico para miel de abejas sin aguijón. 2. Meliponicultura tradicional y racional. 3. Conservación de miel de abejas sin aguijón por deshumidificación. 4. Análisis sensorial de miel de abejas sin aguijón de Bahia, Brasil. 5. Análisis nutricional y sensorial de mieles de abejas sin aguijón de Guatemala. 6. Análisis palinológicos de los productos de las abejas. 7. Melisopalinología tropical, y sus temas actuales. 8. Recopilación cultural de la meliponicultura. 9. Aportes del concurso internacional de miel de abejas sin aguijón 2005. MESA REDONDA Un sistema de certificación de la calidad de miel de abejas sin aguijón. EVALUACIÓN SENSORIAL 1. Presentación de mieles de abejas sin aguijón seleccionadas para este taller. 2. Repaso de adjetivos sugeridos para la evaluación sensorial de la miel. 3. Entrenamiento para evaluar mieles uniflorales. 4. Prueba de triángulo para reconocer mieles deshumidificadas. 5. Prueba de triángulo para reconocer mieles de de abejas sin aguijón. 6. Descripción sensorial de mieles de abejas sin aguijón.
Fecha de Finalización del Evento: 
Costos inscripción o entrada: Gratuito
Lugar del Evento: Departamento Ciencia de los Alimentos, Facultad de Farmacia y Bioanálisis, Universidad de Los Andes
Horario del Evento: 9:00 am a 12:00 m
Contacto: Patricia Vit, vit@ula.ve
Comité: Patricia Vit (coordinadora) Isbelia González (protocolo) Bertha Santiago (logística) Javier Ruíz (asistencia técnica)
Expositores: BARTH Monika (FIOCRUZ, Brasil) CARVALHO Carlos (UFRB,Brasil) ENRIQUEZ Eunice (USAC,Guatemala) SOUZA Bruno (ESALQ, Brasil) ROUBIK David (STRI, Panamá) VIT Patricia (ULA, Venezuela)
Fecha: 22-Mar-2007
Palabras Claves: Taller
Eventos
Taller
Categoría Geográfica: Mérida
Palabras Clave: Biología
Medio Ambiente
Medicina y Salud
País: Venezuela
URI: http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/7886
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