Costos ambientales en el Matadero Industrial de Agua Santa, C.A., estado Trujillo, Venezuela

Abstract

El presente estudio tuvo como propósito el análisis de los costos ambientales generados en el proceso productivo del Matadero Industrial de Agua Santa C.A. (MINASCA), para lo cual se empleó una metodología de tipo explicativa, con un diseño de campo no experimental. El instrumento de recolección de datos comprendió dos (2) tipos de guías de entrevista, aplicadas al jefe de producción y al contador de la empresa respectivamente. La información obtenida se interpretó mediante matrices de información agrupadas por cada uno de los indicadores. Los hallazgos encontrados revelan el cumplimiento de las disposiciones legales en la ejecución de su proceso productivo, en sus tres (3) etapas medulares: inspección; aturdimiento e izamiento; cortado y empacado, minimizando costos de responsabilidad y cualquier riesgo de contaminación que pudiera afectar a la población. No obstante, carecen de un Sistema de Gestión Ambiental (SGA), que genere indicadores hacia el mejoramiento continuo de los procedimientos que resguarden al ambiente y a la colectividad en general. Aun cuando los entrevistados afirman un bajo nivel de contaminación ambiental en el agua, aire, sónica, y de materiales de residuo y desechos, no existen mecanismos de auditoría ambiental, por parte del Estado, que permitan su verificación. Por lo tanto, se recomienda la aplicación de inspecciones periódicas, por parte del Ministerio de Agricultura y Cría para verificar el cumplimiento de las normativas correspondientes.