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Academia - Año 16 - Nº 37 >


Título: Comparación morfométrica y de los rendimientos cárnicos de dos especies piscícolas continentales criadas en el estado Trujillo, Venezuela
Otros Títulos: Morphometric comparison and meat yields in two freshwater fish farmed in Trujillo state, Venezuela
Autores: Perdomo, Daniel Antonio
Castellanos, Katiuska
Maffei Valero, Miguel Ángel
Gechele, José David
Corredor, Zenaida
Piña, José Arnoldo
Martínez, Moises David
Naranjo, Anthony José
Correo Electrónico: dperdomocarrillo@gmail.com
migmaffei@ula.ve
academia@ula.ve
Resumen: Se realizó un estudio comparativo de la morfometría y los rendimientos cárnicos de dos especies piscícolas continentales, cachama (Colossoma macropomum) y tilapia nilotica (Oreochromis niloticus) variedad Chitralada, producidas en condiciones intensivas en el estado Trujillo, Venezuela, mediante un diseño totalmente aleatorizado. Se determinaron las variables morfométricas concernientes a longitud total (LT), longitud estándar (LS), longitud de cabeza (LC), altura de cabeza (AC), longitud del tronco (LTr), espesor del tronco (ET). Las relaciones morfométricas medidas fueron: longitud de cabeza/altura de cabeza (LC/AC), longitud de cabeza/longitud estándar (LC/LS), longitud de cabeza/longitud total (LC/LT), longitud del tronco/espesor del tronco (LTr/ET), longitud del tronco/longitud estándar (LTr/LS), longitud estándar/longitud total (LS/LT). Las variables cárnicas evaluadas fueron el rendimiento de la canal (%RC), rendimiento del filete (%RFi) y los desperdicios (%R). Los parámetros morfométricos y las variables de peso mostraron diferencias significativas a favor de C. macropomum (P<0,05) a excepción de ET. Las relaciones morfométricas exhibieron diferencias significativas (P<0,05), aunque la tilapia Chitralada mostro una tendencia favorables en LC/LT (0,26), LS/LT (0,84), LTr/LS (0,71) indicando una mejor conformación de la porción del filete en relación al tamaño corporal. Las variables cárnicas (%RC, %RFi y %R) mostraron diferencias (P<0,05) lo que se vio influenciado por la especie. El %R fue mayor en tilapia en relación al encontrado para la cachama.
ISSN: 1690-3226
Resumen en otro Idioma: A comparative study of morphometric and meat yields two freshwater fish, cachama (Colossoma macropomum) and Nile tilapia (Oreochromis niloticus, Chitralada strain), farmed under intensive conditions in Trujillo state, Venezuela; using a completely randomized design was conducted. The morphometric variables related to total length (LT), standard length (LS), head length (LC), head height (AC), body longitude (LTr), body thickness (ET) were determined. Morphometric relations measured were: head length/head height (LC/AC), head length/standard length (LC/LS), head length/total length (LC/LT), body longitude/body thickness (LTR/ET), body longitude/standard length (LTr/LS), standard length/total length (LS/LT). The carcass yield (%RC), fillet yield (%RFi) and waste (%R) was determined as beefing variables. The morphometric parameters and weight variables showed significant differences in favor of C. macropomum (P<0,05) except for ET. Morphometric relations showed significant differences (P<0,05), although the Chitralada strains showed a favorable trend in LC/LT (0,26), LS/LT (0,84), Ltr/LS (0,71) indicating forming a filleting in relation to body size. The %Fi and %R showed differences (P<0,05), which was influenced by the species. The percentage values of 7,78 %R were numerically more abundant in tilapia (52,04% vs 44,26%). In the RC% no statistical differences (P>0,05) for fish species.
Colación: 83-95
Periodicidad: Semestral
Fecha: Jan-2017
País: Venezuela
Palabras Claves: Morfométrica
Rendimiento
Especie piscícola
Cachama
Tilapia
Institución: Universidad de Los Andes
Palabras Clave: Morphometric
Yield
Freshwater fish
Cachama
Tilapia
Publicación Electrónica: Academia
Sección: Academia: Artículos de Investigación
URI: http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/43323
Aparece en colecciones:Academia - Año 16 - Nº 37

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