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Revista Científica - 2016 - Vol.XXVI- No. 006 >


Título: Comunicación breve: Estudio del origen del ácido ruménico presente en la grasa láctea de cabras mediante un modelo de regresión lineal
Otros Títulos: Short communication: A linear regression model to study the origin of rumenic acid in goat milk fat
Autores: Cívico, Alfonso
Núñez, Nieves
Gómez Cortés, Pilar
Peña, Francisco
De la Fuente, Miguel Angel
Juárez, Manuela
Martínez, Andrés Luis
Correo Electrónico: pa1martm@uco.es
Resumen: El objetivo del presente trabajo fue investigar en qué medida la delta-9 (?9) desaturación del ácido vaccénico (AV) en la glándula mamaria de cabras contribuye al contenido de ácido ruménico (AR) en la grasa láctea (GL) de aquellas, mediante un modelo de regresión lineal. Para ello, se utilizó la composición de ácidos grasos (AG) de 56 muestras individuales de GL procedentes de una serie de trabajos en los que se estudió el efecto de la adición de aceite de lino (LIN) a una ración basal (CON) sobre el perfil de AG de la leche. La GL del tratamiento CON mostró menores contenidos de AV y AR (0,99 vs 3,68 g/100 g AG y 0,61 vs 1,65 g/100 g AG, respectivamente; P < 0,001). La ?9 desaturación del AV y el porcentaje de AR derivado de aquella en la GL, estimados con el modelo, fueron mayores en el tratamiento CON (31,01 vs 22,50% y 77,22 vs 61,25%, respectivamente, P < 0,05). El índice de ?9 desaturación [AR / (AR + AV)] también tuvo un valor mayor en CON (0,37 vs 0,31; P < 0,001). Estos resultados sugieren que los cambios en la actividad de la enzima estearoil-CoA desaturasa sobre el AV en la glándula mamaria de cabras, en respuesta al aumento de la disponibilidad de AR de origen intestinal por cambios dietarios, son reflejados tanto por el modelo de regresión lineal como por el índice de ?9, desaturación. El modelo de regresión lineal tiene la ventaja de que permite determinar la proporción de AR de la GL que deriva de la conversión del AV en la glándula mamaria y aquella que procede de la absorción intestinal y se incorpora directamente a la GL.
ISSN: 0798-2259
Resumen en otro Idioma: The aim of this work was to use a linear regression model in order to quantify the contribution of vaccenic acid (VA) to the rumenic acid (RA) content in goat milk fat, through delta-9 (?9) desaturation in the mammary gland. A total of 56 individual milk fat samples obtained from a series of experiments carried out to study the effects of linseed oil addition (LIN treatment) to a basal diet (CON treatment) on milk fatty acid (FA) profile were used. Milk fat (MF) in the CON treatment had lower contents of VA and RA (0.99 vs. 3.68 g/100 g FA and 0.61 vs. 1.65 g/100 g FA, respectively, P < 0.001). The VA ?9 desaturation and the percentage of RA that derived from it in MF were higher in the CON treatment (31.01 vs. 22.50% and 77.22 vs 61.25%, respectively, P < 0.001). The ?9 desaturation index also had a higher value in the CON treatment (0.37 vs. 0.31, P < 0.001). These results suggest that both the ?9 desaturation index and the linear regression model would reflect the changes in the goat mammary stearoyl-CoA desaturase activity on VA in response to an increased availability of RA from intestinal origin due to changes in the composition of diets. The regression model was useful to calculate which proportion of RA in MF comes from the conversion of VA in the mammary gland and which one is from intestinal origin and is directly incorporated into MF.
Colación: 397-401
Fecha: Dec-2016
País: Venezuela
Palabras Claves: Grasa láctea
Aceite de lino
Ácido ruménico
Institución: Universidad del Zulia (LUZ)
Universidad de Los Andes (ULA)
Palabras Clave: Milk fat
Linseed oil
Palabras Clave: Rumenic acid
País: Venezuela
Publicación Electrónica: Revista Científica
Sección: Artículo
URI: http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/43213
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