| dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ve/ | |
| dc.contributor.author | Almeida, Ivana Carneiro | |
| dc.contributor.author | Resende, Daniel Carvalho de | |
| dc.contributor.author | Sette, Ricardo de Souza | |
| dc.date.accessioned | 2013-09-12T16:01:56Z | |
| dc.date.available | 2013-09-12T16:01:56Z | |
| dc.date.issued | 2013-09-12T16:01:56Z | |
| dc.identifier.issn | 1316-0354 | |
| dc.identifier.uri | http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/37416 | |
| dc.description.abstract | Este estudo tem como objetivo investigar como os consumidores idosos vivenciam suas experiências de
consumo alimentar. Através de uma metodologia qualitativa, de “inspiração etnográfica”, buscou-se
compreender como um grupo da terceira idade constrói significados de consumo dentro de sua visão de
mundo particular. A análise de conteúdo das entrevistas proporcionou um conjunto de achados relevantes
para a maior compreensão do papel da alimentação nas diversas situações do cotidiano vivenciadas pelos
consumidores de terceira idade que contribuem para a construção de significados na experiência de consumo
alimentar. As transformações que ocorrem em nossa sociedade refletem-se em todos os aspectos da vida
do individuo, inclusive sua relação com o universo do consumo. Assim, com base nas percepções empíricas
colhidas a partir da análise dos dados, diversas categorias emergiram do estudo e serviram para explicar o
fenômeno: Nostalgia, conexão com os amigos, família, diversão, partilha, solidão, religião, hábitos e
identidade regional. A alimentação faz parte da vida dos consumidores pesquisados nas mais esperadas e
comuns situações do cotidiano com forma de diversão, fonte de informação, saúde, família e amizades,
rotina e tristeza. Tendo em vista a relevância da alimentação como expressão de identidade pessoal, a
comida assume um valor simbólico na vida dos idosos. Espera-se que os resultados dessa pesquisa
possam contribuir para preencher lacunas no conhecimento tanto no que se refere à literatura atinente às
experiências de consumo alimentar quanto no que tange às características da terceira idade. | es_VE |
| dc.language.iso | es | es_VE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Cultura alimentaria | es_VE |
| dc.subject | Comportamiento del consumidor | es_VE |
| dc.subject | Alimentación de ancianos | es_VE |
| dc.subject | Cultura | es_VE |
| dc.subject | Hábitos de consumo | es_VE |
| dc.subject | Antropología | es_VE |
| dc.title | La etnografía: una manera de entender la alimentación de la tercera edad | es_VE |
| dc.title.alternative | Ethnography: A way to understand the feeding of the elder | es_VE |
| dc.title.alternative | Réflexions sur la contribution de l’ethnographie à la compréhension de l'alimentation des personnes âgées | es_VE |
| dc.title.alternative | A etnografia: um modo de entender a alimentação da terceira idade | es_VE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.description.abstract1 | Este estudio tiene como objetivo investigar cómo los consumidores de edad avanzada experimentan su
experiencia de consumo de alimentos. A través de una metodología cualitativa, «inspiración etnográfica», se
busca entender cómo un grupo de ancianos construye significados del consumo dentro de su particular
visión del mundo. El análisis del contenido de las entrevistas arribó a una serie de conclusiones relevantes
para una mejor comprensión del papel de la alimentación en muchas situaciones de la vida cotidiana de los
consumidores adultos mayores que contribuyen a la construcción de significado en la experiencia de consu-
mo de alimentos. Las transformaciones que se producen en la sociedad se reflejan en todos los aspectos de
la vida del individuo, incluyendo su relación con el universo del consumo. Así, sobre la base de percepciones
empíricas conocidas a partir del análisis de datos, emergen del estudio diversas categorías que sirvieron para
explicar el fenómeno: la nostalgia, la conexión con amigos, la familia, la diversión, el compartir, la soledad,
la religión, la identidad regional y los hábitos. La comida es parte de la vida de los consumidores encuestados
y denominador común en situaciones cotidianas como forma de entretenimiento, fuente de información,
salud, familia y amistad, rutina y la tristeza. Dada la importancia de los alimentos como una expresión de
la identidad personal, la comida adquiere un valor simbólico en la vida de las personas mayores. Se espera
que los resultados de esta investigación puedan contribuir a cubrir algunos vacíos en la literatura referida a
las experiencias de consumo alimentario con respecto a las características de la tercera edad. | es_VE |
| dc.description.abstract1 | This study aims to investigate how elderly consumers experience their experience of food consumption.
Through a qualitative methodology, “ethnographic inspiration”, we sought to understand how a group
of elderly constructs meanings of consumption within their particular worldview. The content analysis of
the interviews provided a set of findings relevant to a better understanding of the role of food in many
everyday situations experienced by seniors consumers who contribute to the construction of meaning in
the experience of food consumption. The transformations that occur in our society are reflected in all
aspects of the individual’s life, including his relationship with the universe of consumption. Thus, based
on insights drawn from the empirical data analysis, several categories emerged from the study and served
to explain the phenomenon: Nostalgia, connecting with friends, family, fun, sharing, loneliness, religion,
regional identity and habits. The food is part of life of consumers surveyed in the most anticipated and
common everyday situations with a form of entertainment, information source, health, family and
friendship, routine and sadness. Given the importance of food as an expression of personal identity, food
takes on a symbolic value in the life of the elderly. It is hoped that the results of this research may contribute
to both fill gaps in knowledge with regard to literature regards to food consumption and experiences with regard to the characteristics of old age. | es_VE |
| dc.description.abstract1 | Cette étude vise à étudier comment les consommateurs âgés vivent leur expérience de la consommation
alimentaire. Grâce à une méthodologie qualitative, «l’inspiration ethnographique», ont été cherché à
comprendre comment un groupe de personnes âgées constructions significations de la consommation
dans leur vision du monde particulière. L’analyse du contenu des entrevues ont fourni un ensemble de
conclusions pertinentes pour une meilleure compréhension du rôle de l’alimentation dans de nombreuses
situations quotidiennes vécues par les consommateurs des personnes âgées, qui contribuent à la construction
du sens dans l’expérience de consommation alimentaire. Les transformations qui se produisent dans la
société se reflètent dans tous les aspects de la vie de l’individu, et compris sa relation avec l’univers de la
consommation. Ainsi, sur la base des aperçus tirés de l’analyse des données empiriques, plusieurs catégories
issues de l’étude et a servi à expliquer le phénomène: la nostalgie, communiquer avec des amis, la famille, le
plaisir, le partage, la solitude, la religion, l’identité régionale et de l’habitus. La nourriture fait partie de la vie
des consommateurs interrogés dans les situations les plus attendus et commune de tous les jours avec une forme de divertissement, source d’information, de la santé, la famille et d’amitié, de routine et de
tristesse. Compte tenu de l’importance de la nourriture comme une expression de l’identité personnelle, la
nourriture prend une valeur symbolique dans la vie des personnes âgées. Il est à espérer que les résultats de
cette recherche peut contribuer à la fois de combler les lacunes dans les connaissances en ce qui concerne la
littérature en ce qui concerne la consommation d’aliments et d’expériences en ce qui concerne les caractéristiques de la vieillesse. | es_VE |
| dc.description.colacion | 127-145 | es_VE |
| dc.description.email | ivanaead@gmail.com | es_VE |
| dc.description.email | danielderezende@ufl a.br | es_VE |
| dc.description.email | ricsouza@ufl a.br | es_VE |
| dc.description.frecuencia | semestral | |
| dc.subject.Mots-cles | La culture alimentaire | es_VE |
| dc.subject.Mots-cles | Le comportement des consommateurs | es_VE |
| dc.subject.Mots-cles | Personnes âgées | es_VE |
| dc.subject.Mots-cles | De la nourriture | es_VE |
| dc.subject.Mots-cles | La culture | es_VE |
| dc.subject.Mots-cles | Les habitudes de consommation | es_VE |
| dc.subject.Mots-cles | Anthropologie | es_VE |
| dc.subject.centroinvestigacion | Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL) | |
| dc.subject.facultad | Facultad de Ciencias Económicas y Sociales | es_VE |
| dc.subject.keywords | Food culture | es_VE |
| dc.subject.keywords | Consumer behavior | es_VE |
| dc.subject.keywords | Elderly | es_VE |
| dc.subject.keywords | Food | es_VE |
| dc.subject.keywords | Culture | es_VE |
| dc.subject.keywords | Consumer habits | es_VE |
| dc.subject.publicacionelectronica | Agroalimentaria | |
| dc.subject.seccion | Agroalimentaria: Artículos | es_VE |
| dc.subject.thematiccategory | Ciencias Económicas y Sociales | es_VE |
| dc.subject.tipo | Revistas | es_VE |
| dc.type.media | Texto | es_VE |
