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Estudio exploratorio del nivel de producción e inocuidad en empresas lácteas del estado de Veracruz, México
(2012-09-28)
La calidad de los procesos de elaboración de productos lácteos
artesanales, desde el punto de vista de higiene y cumplimiento
de reglamentos y normas oficiales es un fenómeno que
no ha sido completamente investigado, salvo ...