Tiempo de almacenamiento e identificación de bacterias ácido lácticas en carnes de res picada empacadas al vacío

2011-09-29

Bacterias ácido lácticas, Carnes picada de res, Empaque al vacío
Lactic acid milk bacteria, Ground beef meat, Vacuum packing

Otros Títulos	Storage time and identification of lactic acid bacteria in vacuum packed ground beef meat
Correo Electrónico	carolina.flores@fcv.luz.edu.ve
ISSN	0798-2259
Colación	425-433
Periodicidad	Bimestral
Institución	Universidad del Zulia (LUZ) Universidad de Los Andes (ULA)
Publicación Electrónica	Revista Científica
Sección	Revista Científica: Tecnología de Alimentos