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Composición proximal de la carne de cangrejo (Callinectes Sapidus) pasteurizada en el estado Zulia, Venezuela
(SABER ULA, 2010-06-30)
Para evaluar la composición nutricional (g/100g) de carne pasteurizada
de cangrejo (Callinectes sapidus) se tomaron muestras
al azar de dos plantas procesadoras del estado Zulia, evaluándose
20 latas/tipo de corte (Jumbo ...