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Caracterización de aislados de Escherichia coli o157:h7 en canales de bovinos y porcinos mediante PCR
(2009-05-12)
Muchos de los brotes causados por Escherichia coli O157:H7 se han asociado al consumo de carne bovina mal cocida, pero también se ha reportado su presencia en la carne de otros animales domésticos. En México existe poca ...
Identificación de especies en productos de origen animal mediante PCR
(2009-05-12)
La identificación de la especie en productos de origen animal (carne, leche o sus derivados) se hace necesaria y de exigencia por los consumidores modernos, entre otras razones: i) para evitar fraude económico, ya sea por ...