Listar Revista Científica - 2000 - Vol X - No. 005 por autor "Ferrer, Obdulio J."
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Evaluación microbiológica de los puntos críticos en la cadena de procesamiento de una planta beneficiadora de pollos del estado Zulia
Valera, María; Huerta Leidenz, Nelson; Ferrer, Obdulio J. (2009-03-24)En una planta beneficiadora de pollos del estado Zulia, Venezuela, fueron evaluados microbiológicamente cuatro etapas en a cadena de procesamiento consideradas como puntos críticos de contaminación. Las muestras fueron ...