Listar Revista Científica - 2000 - Vol X - No. 004 por autor "Barboza, Yasmina"
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Formulación y características de productos cárnicos elaborados con subproductos de la industria animal
Benítez, Betty; Márquez Salas, Enrique J.; Barboza, Yasmina; Arias de Muñoz, Beatriz (2009-03-23)La carne de pollo deshuesada mecánicamente (CPDM), el plasma y los glóbulos rojos (GR) de bovinos son subproductos de origen animal de uso limitado en las industrias carnicas, sin embargo, debido a su bajo costo y alto ...