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Comparación de la calidad microbiológica de hamburguesa de pollo elaborada en forma artesanal e industrial
(2008-11-28)
Se evaluó la calidad microbiológica de hamburguesa de pollo (HP) elaborada en forma artesanal e industrial mediante la determinación de sus recuentos de aerobios mesófilos (AM), coliformes totales (CT), coliformes fecales ...