Evaluación de tres raciones alimenticias en la producción familiar de patos Pekin (Anas Platyrhynchos)

Abstract

La producción de carne de pato es de gran importancia para abordar los desafíos de la seguridad alimentaria, especialmente cuando es difícil obtener proteínas de calidad. Los patos (Anas platyrhynchos) ofrecen una fuente valiosa de proteína y nutrientes y su capacidad para adaptarse a las condiciones ambientales es menos exigente que otras aves, lo que los convierte en un recurso significativo para la producción de alimentos. El propósito del estudio fue realizar un análisis comparativo del desarrollo corporal de patos alimentados con tres tipos de raciones, a fin de determinar cuál de ellas ofrecía los mejores resultados en términos de ganancia de peso corporal, rentabilidad económica y aceptación del mercado; todo ello bajo un sistema de producción familiar. Se utilizaron 96 patos y se aplicaron cuatro tratamientos de alimentación (Ti): i) T1 (B70-M30) balanceado 70%, maíz y maracuyá 30%; ii) T2 (B50-C50) balanceado 50%, maíz y alfalfa 50%; iii) T3 (B/M30-A/W20) balanceado 30%, maíz 30%, avena 20%, trigo 20%; y, iv) el T0 (M100), maíz 100%. Los resultados revelaron que el tratamiento T3 (B/M30-A/W20) mostró la conversión alimenticia más eficiente (4,35), así también alcanzó un adecuado rendimiento en canal, lo que indica un uso más efectivo de los recursos alimentarios en su nutrición. Además, este tratamiento destacó en el análisis económico de beneficio/costo (1,86), demostrando diferencia significativa en comparación con los restantes tratamientos, siendo que mayores ganancias produciría. Por otra parte, la aceptación del producto en el mercado encontró que los consumidores prefieren el pato faenado, ya que es la opción más saludable para ellos en comparación con el pato ahumado, por ejemplo. Esto sugiere que la combinación de alimentos del T3 (B/M30-A/W20) sería la opción más adecuada para criar patos en un sistema de producción familiar, ya que obtendría un mayor desarrollo y beneficio económico.