Territórios da agroindústria da rapadura na Colômbia: trajetórias e mudanças

Abstract

Este trabalho visa analisar os instrumentos e políticas de desenvolvimento rural voltados para o setor da rapadura na Colômbia desde o conceito de regime sociotécnico. O regime é entendido como esse nível intermediário, entre o nicho e a paisagem, que incide nas regras da produção e no agir dos atores do sistema. Metodologicamente foi aplicada a revisão de documentos desde uma perspectiva histórica. Entre os resultados obtidos, há uma importância económica, social e cultural na produção da rapadura no país que perpassa pela sua quantificação, pela inserção nos mercados internacionais e sua contribuição no PIB. Também, pelas mudanças significativas no regime alimentar global que impactam o setor. Como conclusão se enfrenta três períodos históricos onde o papel do Estado tem sido bastante marginal e pouco efetivo no reconhecimento do setor da rapadura como um setor estratégico da economia e da alimentação em tanto somos o segundo produtor do mundo e o primeiro em consumo per capita.