Sociedad y Familia en el Sistema Alimentario Moderno
Fecha
2017-07Palabras Clave
Sistema alimentario, Sistema alimentario tradicional, Sistema alimentario moderno, Industrialización agroalimentaria y patrones de consumo alimentarioFood system, Food traditional and modern system, Food industrialization, Food homogenization
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Resumen
En el siguiente artículo se hace un análisis del sistema alimentario, describiendo la transición del
sistema tradicional al moderno. Al respecto, se puntualiza el impacto de la industria de la alimentación
en las formas de producción, distribución, comercialización, preparación y consumo en la sociedad
moderna, así como en los patrones alimenticios a nivel del grupo familiar y de forma específi ca en la relación del hombre con su alimento en el contexto de la globalización.
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Información Adicional
| Otros Títulos | Society and Family in the Modern Food System |
| ISSN | 1690-3226 |
| Resumen en otro Idioma | The following article is an analysis of the food system, describing the transition from traditional to modern. In this regard, it says the impact of the food industry in the forms of production, distribution, marketing, preparation and consumption in modern society, as well as in the food patterns at the level of the family group and specifi cally in the relation of man with his food in the context of globalization. |
| Colación | 123-133 |
| Periodicidad | Semestral |
| País | Venezuela |
| Publicación Electrónica | Academia |
| Sección | Academia: Artículos de Investigación |