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Crecimiento de Staphylo Coccus Au Reus y producción de en terotoxinas durante la manufactura y almacenamiento de queso “telita”
(SABER-ULA, 2014-05-01)
El que sotelita, es un queso artesanal, blanco, fresco, de pasta hilada, producido en Venezuela. Éste se elabora usualmente con leche no
pasteurizada, bajo un procedimiento no estandarizado y se comercializa a temperatura ...