ListarRevista Científica - 2014 - Vol. XXIV - No. 001 por tema "Quail"
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Composición química y evaluación microbiológica de salchichas de pollo y codorniz
(Venezuela, 2014-04-09)Con el objeto de evaluar la factibilidad técnica de usar la carne de codorniz (Coturnix coturnix japonica) macho en la elaboración de salchichas, se formularon y elaboraron estos productos cárnicos sustituyendo la carne ...