Capítulo XVIII: Tecnología de carnes reestructuradas para agregar valor a carnes de baja calidad y aceptabilidad en el mercado

dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ve/
dc.contributor.author	Márquez, Enrique
dc.contributor.author	Ruiz, Jorge
dc.contributor.author	Huerta Leidenz, Nelson
dc.date.accessioned	2014-04-02T11:27:35Z
dc.date.available	2014-04-02T11:27:35Z
dc.date.issued	2014-04-02T11:27:35Z
dc.identifier.isbn	980-232-530-9
dc.identifier.uri	http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38298
dc.language.iso	es	es_VE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.title	Capítulo XVIII: Tecnología de carnes reestructuradas para agregar valor a carnes de baja calidad y aceptabilidad en el mercado	es_VE
dc.type	info:eu-repo/semantics/bookPart
dc.description.colacion	319-331	es_VE
dc.subject.institucion	Universidad del Zulia	es_VE
dc.subject.pais	Venezuela
dc.subject.thematiccategory	Medio Ambiente	es_VE
dc.subject.thematiccategory	Medicina y Salud	es_VE
dc.subject.tipo	Monografías	es_VE
dc.type.media	Texto	es_VE