Buscar
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
Funcionalidad de la goma de Enterolobium cyclocarpum en la preparación de yogurt líquido semi-descremado
(2009-05-18)
Enterolobium cyclocarpum (Mimosaceae), especie localizada en Venezuela, produce goma con excelentes características físicio- químicas y alto rendimiento. Se evaluó la funcionalidad de esta goma como aditivo en la preparación ...