Navegação Revista Científica - 2004 - Vol XIV - No. 004 por autor "Páez de Fernández, Gisela"
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Producción de ácido láctico a partir de suero de leche, utilizando Lactobacillus helveticus en cultivo continuo
Urribarrí, Lauris; Vielma, Alex; Páez de Fernández, Gisela; Ferrer, José R.; Mármol, Zulay; Ramones, Eduardo (2009-05-07)Se estudió el cultivo continuo de la bacteria Lactobacillus helveticus ATCC 8018 en suero de leche desproteinizado y suplementado con 20 g/L de extracto de levadura y 10 g/L de peptona trípsica de caseína, como una función ...