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Calidad química de la leche en vacas suplementadas con harina de mata ratón (Gliricidia sepium)
(2009-03-12)
Con el objeto de evaluar el efecto de la suplementación con harina de mata ratón (Gliricidia sepium) sobre la calidad de la leche en vacas mestizas, se realizó una investigación en una zona caracterizada como Bosque Seco ...
Producción de diacetilo en leche por cultivos iniciadores simples y múltiples
(2009-03-12)
Se determinó la producción de diacetilo por parte de once cepas de Enterococcus faecalis, siete cepas de Lactobacillus casei y cuatro cepas de Enterobacter aerogenes, en cultivos simples y múltiples con leche descremada ...