Browsing Revista Científica - 1998 - Vol. VIII - No. 004 by Subject "Diacetyl"
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Producción de diacetilo en leche por cultivos iniciadores simples y múltiples
(2009-03-12)Se determinó la producción de diacetilo por parte de once cepas de Enterococcus faecalis, siete cepas de Lactobacillus casei y cuatro cepas de Enterobacter aerogenes, en cultivos simples y múltiples con leche descremada ...