ListarRevista Científica - 1998 - Vol. VIII - No. 004 por tema "Diacetyl"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Producción de diacetilo en leche por cultivos iniciadores simples y múltiples
(2009-03-12)Se determinó la producción de diacetilo por parte de once cepas de Enterococcus faecalis, siete cepas de Lactobacillus casei y cuatro cepas de Enterobacter aerogenes, en cultivos simples y múltiples con leche descremada ...