Listar Revista Científica - 1998 - Vol. VIII - No. 001 por autor "Márquez Salas, Enrique J."
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Adición de plasma y paquete globular en la formulación de jamones cocidos
Rodas González, Argenis; Leal, Merlis; Arias de Muñoz, Beatriz; Huerta Leidenz, Nelson; Márquez Salas, Enrique J. (2009-03-06)Se formularon jamones cocidos agregándoles plasma y/o paquete globular de Se formularon jamones cocidos agregándoles plasma y/o paquete globular de bovino con el propósito de evaluar el rendimiento humedad, proteína y ... -
Editorial
Márquez Salas, Enrique J. (2009-03-06)