Browsing Revista Científica - 1997 - Vol. VII - No. 003 by Subject "Chilling"
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Efecto del enfriamiento sobre la calidad microbiológica del pollo beneficiado
(2009-03-06)Es una planta beneficiadora de pollos del Estado Zulia, Venezuela, se determinó el efecto del enfriamiento sobre la calidad microbiológica del pollo beneficiado. Las canales se hisoparon antes (salida del PRECHILLER) y ...