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Título: La miel precolombina de abejas sin aguijón (Meliponini), aún no tiene normas de calidad
Autores: Vit Olivier, Patricia
Correo Electrónico: vit@ula.ve
Editor: Boletín del Centro de Investigaciones Biológicas. Volumen 42, No. 3, 2008. Universidad del Zulia, Maracaibo-Venezuela
Resumen: Las normas venezolanas para calidad de miel de abejas elaboradas en el año 1984 sólo se refieren a Apis mellifera L. introducida por los europeos, pero no existen estándares oficiales para la calidad de las mieles precolombinas de abejas sin aguijón (Meliponini). Se comparó la composición físico-química de mieles comerciales y de referencia, producidas por erica (Melipona favosa) y por guanota (Melipona compressipes) en el estado Apure de Venezuela. Los promedios de pH, acidez libre, cenizas, conductividad eléctrica, humedad, nitrógeno, azúcares reductores, sacarosa aparente, actividad de diastasa e hidroximetilfurfural, obtenidos para mieles de M. favosa y M. compressipes de referencia y comerciales, no muestran diferencias significativas. Por lo tanto, las mieles comerciales son mieles de Melipona genuinas. Este aporte para considerar las mieles de erica y guanota en una futura revisión de las normas de miel de abejas, podría ayudar a promover la meliponicultura venezolana valorizando sus mieles.
Resumen en otro Idioma: Venezuelan honey quality control norms, published in 1984, only refer to the species Apis mellifera L. introduced by Europeans. There are still no official quality standards for pre-Columbian stingless bee honeys (Meliponini). I compared the physicochemical composition of commercial and reference honeys produced by Erica (Melipona favosa) and Guanota (Melipona compressipes) in Apure State, Venezuela. No significant difference was found between M. favosa and M. compressipes reference and commercial honeys for the following mean parameters (pH, free acidity, ash, electrical conductivity, moisture, nitrogen, reducing sugars, apparent sucrose, diastase activity, and hydroxymethylfurfural content). Therefore, the commercial honeys are genuine Melipona honey. Erica and Guanota honeys should be considered in a future review of honey bee norms. This action would help promote Venezuelan meliponiculture by valuing honeys of native bees.
Colación: 415-423
Fecha: 2008
Palabras Claves: Abejas sin aguijón
Composición físicoquímica
Erica
Guanota
Miel
Melipona
Meliponini
Venezuela
Palabras Clave: Stingless bees
Physicochemical composition
Erica
Guanota
Honey
Melipona
Meliponini
URI: http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26436
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