• La Tecnología Culinaria Doméstica en Venezuela, 1820-1980 

      Cartay, Rafael; Chuecos, Alicia E. (Arte, Caracas, VENEZUELA, 2003-12-08)
      El Escenario Mundial Agroalimentario (Cartay, Rafael; Ghersi, Gérard) Presentación Este estudio se inscribe dentro de un esfuerzo que, por años la Fundación Polar ha venido desarrollando sostenidamente y sin pausa, ...