Porcentaje de participación de carnes biodiversas en la producción nacional. Venezuela 1961-2011

Abstract

Con base en la información estadística de la FAO, se analiza la participación de carnes biodiversas en la producción nacional de Venezuela en el período 1961-2012. Se evidenció una disminución en la participación de carne vacuna, de pescados y productos acuáticos y un impactante incremento de la carne de aves. Se estimó la producción nacional de carnes en un 85% con tendencia a disminuir. Se detectó un incremento de los vacunos sacrificados y del rendimiento en canal con una impactante disminución del número de vacunos sacrificados/año/habitante. Se concluye que, se produjo un incremento de las carnes que demandan mayores insumos importados con la consecuente demanda de dólares petroleros.