ÍNDICE

1. Arepas de plátano verde
2. Bien casados
3. Bocadillo de plátano
4. Bolitas de plátano y papa
5. Bollitos de plátano maduro
6. Bollos de plátano y pescado
7. Bollos pelones de plátano
8. Bollitos de plátano
9. Bollitos de plátanos maduros 
10. Brazo gitano de plátano
11. Buñuelos de plátano
12. Cachapas de plátano 
13. Carne mechada de plátano
14. Caraotas rojas con pezuña
15. Chicha de plátano
16. Chicha de plátano verde
17. Chicha de plátano maduro
18. Chupe de plátano (contorno) 
19. Chupe de plátano (entrada)
20. Compota de plátano
21. Conserva de plátano (A)
22. Conserva de plátano (B)
23. Conservitas a la reina
24. Conservitas de leche y plátanos
25. Crema de plátano
26. Croquetas de plátano verde
27. Delicia de plátanos
28. Dulce de plátano
29. Dulce de plátano al vino  
30. Empanadas María Rita
31. Enamorados o envueltos 
32. Encurtido de plátano verde  
33. Ensalada de plátano, vegetales y atún
34. Ensalada de plátano y frutas
35. Envuelto o yoyo
36. Flan de plátano (A)
37. Flan de plátano (B)
38. Frijolitos con plátanos maduros
39. Gnoquis (ñoquis) de plátano verde
40. Salsa de ajíes dulces (para los Gnoquis)
41. Hallacas de plátano verde
42. Hallacas de Santa Bárbara
43. Harina de plátano 
44. Hervido de pescado
45. Indios dulces
46. Jugo de plátano verde y guayaba
47. Merengón de plátano
48. Mofongo
49. Niños dormidos
50. Pasta de maduros
51. Pastel de chucho margariteño
52. Pastel de cochino
53. Pastel de plátano entero
54. Pastel de plátano frito con pollo guisado
55. Pastel de plátano maduro
56. Pastel de plátano maduro con cazón
57. Pastelitos de plátano
58. Pastelón de plátano
59. Pasticas de maduro
60. Pasticho de plátano con carne “vegetal”
61. Pasticho de tajadas
62. Patacones
63. Pelota
64. Pescado sudado al horno en hojas de plátano
65. Pira
66. Pizza doña Wency
67. Pizzacones (minipatacones)
68. Plátano al horno
69. Plátano al rubor
70. Plátano asado
71. Plátano asado a la parrilla
72. Plátanos caldeados
73. Plátano con calabacín
74. Plátanos del lago
75. Plátanos flameados
76. Plátano horneado
77. Plátano maduro frito
78. Plátanos en miel de papelón con leche
79. Plátanos maduros con leche
80. Plátanos rellenos
81. Plátano sancochado
82. Plátano verde al rancho
83. Ponqué de plátano
84. Pudín de plátano
85. Pudín de plátanos maduros
86. Puré de plátano
87. Puré de plátano verde gratinado
88. Puro de plátano
89. Quesillo de plátano
90. Racimo de delicias
91. Ropa vieja
92. Sabrosura latina
93. Sardinas cariaco
94. Sopa de coco, pescado y bollas
95. Sopa de las angustias
96. Sopa de lentejas con plátanos
97. Sopa de minestra
98. Sopa de plátano (A)
99. Sopa de plátano (B)
100. Sopa de plátano a la crema
101. Sopa de plátano en caldo de cabeza de pescado
102. Sopa de plátano verde
103. Sopa de tostones con costilla
104. Tacos de plátano
105. Tajadas asadas con mantequilla y limón  
106. Torta burrera de plátano amarillo
107. Torta doña Sofi
108. Torta mañanera
109. Torta de “maduro”
110. Torta de plátano (A) 
111. Torta de plátano (B)
112. Torta de plátano y coco
113. Torta de plátano doña Elba
114. Torta de plátano merideña
115. Torta de plátanos rosa 
116. Torta de tajadas y pollo
117. Torta sabatina
118. Tortilla charera
119. Tostones, chips o platanitos
120. Tostones doña Belén
121. Tostones rey
122. Yoyos de plátano amarillo

• Anexo: equivalencia entre grados Centígrados (ºC) y grados Farenheit (ºF)
• Referencias bibliográficas

Anexo electrónico del libro: Abreu Olivo, Edgar Allan; Gutiérrez, Alejandro; Quintero, María Liliana; Molina, Luisa Elena; Anido, José Daniel; Ablan, Elvira; Cartay, Rafael y Mercado, Carmen E.