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Elaboración de un pan con prebióticos y su efecto sobre el tránsito gastrointestinal en personas con estreñimiento
(SaberULA, 2019-11-27)
El objetivo principal del presente estudio fue desarrollar un pan con prebióticos (Inulina y fructooligosacáridos),
analizarlo desde el punto de vista proximal y sensorial (pruebas afectivas), y evaluar su efecto sobre ...