Parcourir Revista Científica - 2017 - Vol.XXVII - No. 003 par auteur "Molero Méndez, Mónica Sofía"
Voici les éléments 1-1 de 1
-
Evaluación Fisicoquímica del Lactosuero obtenido de la Producción de Queso Blanco aplicando un Método Artesanal
Molero Méndez, Mónica Sofía; Castro, Gustavo; Briñez Zambrano, Wilfido José (Venezuela, 2017-05)El lactosuero (LS) es un subproducto líquido obtenido de la coagulación de la leche durante la elaboración del queso. El mismo constituye una fuente económica de proteínas, las cuales otorgan múltiples propiedades en muchos ...