TABLA DE CONTENIDO

1.- Presentación / In Memorian

• Presentación.
  Gutiérrez, Alejandro y Anido, Daniel
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• In Memoriam: Dr. José María Bengoa: «vasco y venezolano en igual proporción» (1913-2010)
  Fundación Bengoa
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2.- Artículos

• La erosión de los suelos agrarios europeos: un juego social de interacción económica y medioambiental.
  Soil erosion in the case of european agricultural lands: a social game of economic and environmental interaction.
  L´érosion des sols agricoles européens : un jeu social d’interaction économique et environnemental.
  Franco Martínez, Juan Agustín
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• Factores influyentes en la adopción de cultivos no tradicionales: el caso de Guatemala.
  Factors influencing adoption of non-traditional crops: the Guatemala case.
  Les facteurs que influents en la adoption des cultures non traditionnelles : le cas de Guatemala.
  Guardiola, Jorge y Bernal, Jennifer
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• Contra-reforma, inestabilidad macroeconómica y autonomía del sistema agroalimentario venezolano durante el periodo 1989-2006.
  Contrareform, macroeconomic instability and autonomy of the venezuelan agro-food system during the 1989-2006 period.
  Contre-réforme, instabilité macroéconomique et l´autonomie du système agroalimentaire vénézuélien durant la période 1989-2006.
  Rodríguez Rojas, José E.
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• Preferencias del consumidor de embutidos en el municipio Maracaibo del estado Zulia, Venezuela.
  Consumer preferences for sausages in Maracaibo municipality, Zulia state, Venezuela.
  Préférences du consommateur de charcuterie dans la mairie de Maracaibo, l´état de Zulia, Venezuela.
  Sáez, Alejandrina; Aponte, Bertila y Castellano, Susie
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• Efectos de la implantación de un sistema de gestión de la calidad en el proceso de elaboración de aceite de oliva: un estudio internacional.
  Consequences of implanting a quality management system in olive oil manufacture: an international study.
  Effets de l’implantation d’un système de gestion de la qualité dans le procès d’élaboration d’huile d’olive : une étude internationale.
  Vilar Hernández, Juan; Velasco Gámez, María del Mar y Puentes Poyatos, Raquel
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• Consumos alimentarios sustentables en Argentina: una estimación de la disposición a pagar por alimentos orgánicos frescos y procesados por consumidores de la ciudad de Buenos Aires.
  Sustainable food consumption in Argentine: an estimation of willingness to pay for fresh and processed organic food for consumers in the case of Buenos Aires’s consumers.
  La consommation alimentaire Soutenable en Argentine : une Estimation de la disponibilité á Payé pour les aliments Organiques frais et Transformés pour les consommateurs de la ville de Buenos aires.
  Lacaze, Victoria
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• El fríjol petaco (phaseolus coccineus) y la maravilla (phaedranassa sp.): aspectos etnobotánicos de dos plantas alimenticias de origen americano en el oriente antioqueño, Colombia.
  Petaco bean (phaseolus coccineus) and maravilla (phaedranassa sp.): ethnobotanical aspects of two original american plants in the eastern antioquia, Colombia.
  L’haricot petaco (coccineus phaseolus) et la merveille (phaedranassa sp.) : aspects ethnobotaniques de deux plantes d’origine américaine dans l’est d’antioquia, Colombie.
  Álvarez Salas, Lizeth Marelly y Turbay Ceballos, Sandra
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• Consumo de alimentos elaborados y de comidas listas en consumidores de Buenos Aires.
  Prepared-food and meal ready-toeat consumption in Buenos Aires.
  Consommation les aliments transformés et de plats cuisinés à Buenos Aires.
  Viola, María
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