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Producción de acetaldehído en leche por cultivos iniciadores simples y múltiples
(2009-03-26)
A cultivos simples y múltiples con leche descremada reconstituida al 10% estéril, constituidos por once cepas de Enterococcus faecalis, siete cepas de Lactobacillus casei y cuatro cepas de Enterobacter aerogenes, se les ...