Listar Agroalimentaria - Vol. 022, Nº 43 por autor "Olarte Calsina, Saúl"
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La quinua en el contexto de la estandarización
Olarte Calsina, Saúl; Olarte Daza, C. Uberto; Schultz, Glauco (Venezuela, 2016-07)La quinua, grano originario de los Andes sudamericanos, forma parte de la vida del mundo andino desde antes de la formación del Tahuantinsuyo, siendo parte de la alimentación a través de diversas formas. El objetivo de ...