Listar Revista Científica - 2003 - Vol XIII - No. 006 por autor "Barboza, Yasmina"
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Histamina en quesos madurados: manchego, parmesano y de año
Izquierdo, Pedro; Allara, María; Torres Ferrari, Gabriel; García, Aiza; Barboza, Yasmina; Piñero, María Isabel (2009-05-04)La presencia de Histamina en quesos madurados, en concentraciones de 500 partes por millón (ppm), ha sido asociada con intoxicaciones. Los objetivos de esta investigación fueron determinar la concentración de histamina en ...