Mundo Pecuario - Vol. 010 - Nº 3

Criterios de edición

Mon, 01 Dec 2014 00:00:00 GMT

Criterios de edición -

Producción animal y ambiente

Mon, 01 Dec 2014 00:00:00 GMT

Producción animal y ambiente González Cáceres, Marcelino La demanda global de alimentos estimula el aumento de la producción agro-ganadera para garantizar la disponibilidad alimentaria pero, a la vez, plantea desafíos en cuanto a la modificación de los sistemas productivos y su impacto ambiental. Existen claras evidencias que la ganadería contribuye de forma importante, directa e indirectamente con la generación de Gases de Efecto Invernadero (GEI) influyendo en el cambio climático de origen antropogénico y este a su vez con el calentamiento global. Su influencia reciproca afecta la producción de alimentos y sus efectos variaran en función del sistema productivo; la necesidad de mitigarlos obliga a implementar prácticas agrícolas de desarrollo sustentable. El objetivo de esta revisión es describir el escenario actual de los impactos que producen los sistemas de producción animal por la generación de GEI y la necesidad de mitigarlos implementando sistemas productivos bajo un esquema de desarrollo sustentable.

Desactivación del frijol integral de soya y su utilización en el alimento para engorde de cerdos

Mon, 01 Dec 2014 00:00:00 GMT

Desactivación del frijol integral de soya y su utilización en el alimento para engorde de cerdos Farfán López, Charly; De Basilio, Vasco En el presente trabajo se hace una revisión de literatura para destacar los diferentes procesos que se han utilizado para la desactivación del frijol de soya y los resultados que se han obtenido en algunas investigaciones sobre su utilización en el alimento para cerdos de engorde, a nivel internacional y nacional. Igualmente se enfatiza la importancia nutricional del frijol desactivado de soya, sus características químicas y nutricionales, las cuales la hacen una materia prima de excelente calidad, siempre y cuando se le aplique el proceso de desactivado de los metabolitos secundarios de manera adecuada, entre los cuales existe el tostado, extrusión y la cocción (autoclave y reactor hidrotérmico), dichos metabolitos secundarios, son el punto débil de dicha materia prima, los cuales al no ser desactivados, generan problemas como diarrea, disminución del consumo, peso vivo y aumento de la conversión de alimento, lo cual genera un aplazamiento en el desarrollo del cerdo, pudiendo afectar el bienestar del animal. En relación al uso del frijol de soya desactivado en la alimentación de cerdos, se presenta algunos resultados de variables productivas y calidad de canal, reportados en diferentes investigaciones, donde se refleja que la proporción a incluir en las diferentes dietas va desde 10 hasta 26% sin generar deterioro del rendimiento productivo del animal y conservando su estado de salud. En tanto, existe la importancia de generar una información resumen para resaltar las bondades, procesos inherentes a la desactivación del frijol de soya y su utilización en la alimentación de cerdos para engorde.

Cryptosporidium sp en contenido abomasal de vacunos del occidente de Venezuela beneficiados en matadero

Mon, 01 Dec 2014 00:00:00 GMT

Cryptosporidium sp en contenido abomasal de vacunos del occidente de Venezuela beneficiados en matadero Díaz de Ramírez, Adelina; Jiménez G., Jhondry Y.; Moreno R., Evaluz; Aldana G., Nuris E.; Ramírez I., Lílido N. La criptosporidiosis gástrica en los vacunos es causada por Cryptosporidium andersoni, especie que coloniza las células epiteliales del abomaso y que ha sido asociada con gastritis, reducción significativa de la producción láctea y detrimento de la ganancia de peso. La identificación de ooquistes a nivel del abomaso de animales faenados en matadero aportaría datos relacionados con esa parasitosis. Con ese objetivo, fueron colectadas muestras de contenido abomasal y de heces de 292 vacunos beneficiados en el matadero municipal de Trujillo, Venezuela, procedentes del occidente del país. Se registró la categoría animal, procedencia y condición corporal (CC) en una escala 0 (emaciada) a 5 (obesa) agrupándose para el análisis en tres niveles: CC < 2; CC=3 y CC >3. Las muestras fueron identificadas, transportadas bajo refrigeración y procesadas mediante centrifugación-flotación con ClNa y centrifugación sedimentación en formol-acetato de etilo. Con las suspensiones resultantes se confeccionaron montajes húmedos y frotis coloreadas con carbolfucsina que fueron examinandos en microscopio óptico (40X y 100X). Los resultados mostraron que 10,9% de las muestras de contenido abomosal y 9,2% de las de heces presentaron ooquistes con características biométricas de C. andersoni midiendo 7,5 x 5,7 µm e índice de la forma de 1,30. Se detectaron ooquistes en abomaso del 23,4% (25/107) de los animales con CC<2 (flaco) y 4,3% (7/162) de CC=3 (moderado), observándose un alto grado de asociación entre presencia de Cryptosporidium spp. y CC (P<0,01). El parásito fue identificado en bovinos del 40% (14/35) de las fincas que suministraron animales, mostrando una variación del 0,0 a 90%. Estos resultados reflejan que, aunque con distintas frecuencias, la criptosporidiosis abomasal está presente en diversas regiones de Venezuela.

Editorial

Mon, 01 Dec 2014 00:00:00 GMT

Editorial Ramírez I., Lílido N.