http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34070 Julio - Diciembre 2011 Sun, 26 Apr 2026 21:46:36 GMT 2026-04-26T21:46:36Z http://www.saber.ula.ve:80/bitstream/id/05240a10-22eb-44e1-8ea1-0253c4b4cae8/ http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34070 http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34080 Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros, Nº 228 (1/2011) y Nº 229 (2/2011) - Sat, 31 Dec 2011 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34080 2011-12-31T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34079 Competencia organizacional: un estudio de caso en la cadena de producción de manzana en el sur de Brasil Portella Tondolo, Rosana da Rosa; Denicol Júnior, Silvio As novas exigências do mercado conduzem as empresas a unirem-se e desenvolver competências que estimulam o diferencial competitivo. Essas competências poderiam ser oriundas de associações ou certificações. A competência organizacional é caracterizada por ser um conjunto de habilidades disponíveis nas organizações, sendo fundamentais no sucesso competitivo organizacional. Nesse contexto, este estudo tem como objetivo identificar a mudança nas competências organizacionais ocasionadas pela adesão voluntária ao Programa de Produção Integrada da Maçã de Brasil. Este trabalho se caracteriza por ser um estudo exploratório com uma abordagem qualitativa, no qual se utilizou do questionário semi-estruturado como técnica investigativa. Este estudo apresenta revisão bibliográfica sobre mudança e competências organizacionais, além de abordar o estudo de caso em um ator da Cadeia Produtiva da Maçã. Como principais resultados, apresentam-se: padronização dos processos produtivos; integração às demais etapas da cadeia produtiva; implementação da rastreabilidade no processo; redução no número de fornecedores; e melhores condições de trabalho. Ao final, apresentaram-se algumas sugestões de estudos futuros. Sat, 31 Dec 2011 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34079 2011-12-31T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34078 Hábitos alimenticios de la tercera edad: patrones de compra y consumo Carneiro Almeida, Ivana; Fernandes Guimarães, Gislaine; Carvalho de Rezende, Daniel Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o comportamento de consumo alimentar dos idosos de Lavras, MG (Brasil). Mais especificamente, buscou-se identificar o perfil do consumidor idoso e avaliar o contexto-situacional e o comportamento de consumo alimentar dos idosos. Utilizou-se como modelo de pesquisa o Modelo de Gains (adaptado), para fazer a análise do comportamento do consumidor idoso, considerando as três categorias: alimento, indivíduo e ambiente. A amostra foi constituída por 115 consumidores idosos. Os dados foram obtidos por meio de uma enquete e analisados utilizando o software Statistical Package for the Social Sciences (SPSS), versão 15.0. Para análise dos dados, utilizaram-se estatísticas descritivas e para os resultados inferenciais foi feita análise de variância (ANOVA). Verificou-se, por meio dos resultados, que os idosos realizam a compra de seus alimentos mais necessários e básicos em supermercados, uma vez que estes apresentam um portfólio diversificado de alimentos. Há uma tendência de população idosa feminina. Observou-se também que o preço e a qualidade nutricional dos alimentos são atributos considerados importantes no momento da compra. Além disso, mais da metade dos entrevistados revelou ter preocupação crescente com a saúde e pratica exercícios físicos regularmente. Embora os resultados aqui presentes não possam ser estendidos a toda a população, vale ressaltar que eles permitem aos profissionais de marketing compreender os consumidores idosos entrevistados como um grupo de pessoas que devem ser consideradas e observadas especialmente, uma vez que possuem padrão e hábitos de consumo específicos. Sat, 31 Dec 2011 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34078 2011-12-31T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34077 Efecto país de origen en la compra de azúcar en supermercados del sur de Chile Schnettler, Berta; Miranda, Horacio; Sepúlveda, José; Denegri, Marianela Considerando el aumento de las importaciones de alimentos en Chile, se evaluó y comparó la importancia relativa del país de origen, el envase y el precio en la elección de azúcar por parte de los consumidores de Temuco y Los Ángeles (Chile), además de identificar tipologías de consumidores. Se realizaron encuestas directas a 800 consumidores, 400 en cada ciudad. Mediante análisis conjunto se determinó que el origen (56,4%) fue más importante que el envase (24,3%) y el precio (19,3%) en la elección, con diferencias significativas entre ciudades. Con análisis de conglomerados jerárquicos se distinguieron dos tipologías de consumidores. El más numeroso (73,8%) concedió gran importancia al origen, mostró alta preferencia hacia el producto chileno y un alto rechazo hacia el colombiano. El segundo grupo (26,2%) dio mayor importancia al envase, aunque igualmente prefirió el azúcar chileno. Los grupos presentaron distinto perfil según ciudad, frecuencia de compra de alimentos importados y razones para no comprarlos, evidenciando tendencias etnocéntricas. El efecto «país de origen» es importante en la elección de un producto básico como el azúcar, siendo mayoritaria la preferencia hacia el producto chileno. Sat, 31 Dec 2011 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34077 2011-12-31T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34076 Limitantes para la implementación de buenas prácticas agrícolas en la producción de papa en Argentina González, Julia; Rodríguez, Elsa El objetivo general de esta investigación ha sido indagar acerca del potencial desarrollo de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en la producción de papa del sudeste de la provincia de Buenos Aires, Argentina. Este tipo de prácticas, que consisten en la utilización sostenible de los recursos naturales para la producción de productos agrícolas seguros y saludables, son escasamente aplicadas en dicho sector, lo cual puede estar condicionando el acceso a nuevos mercados y poniendo en riesgo la inocuidad y calidad de estos productos. La metodología empleada en este trabajo consistió en técnicas cuantitativas para describir el comportamiento de las principales variables económicas del mercado papero, y técnicas cualitativas de Grupos Focales y Entrevistas en Profundidad para analizar las percepciones y el grado de familiarización de productores, comercializadores y consumidores con estas prácticas. Los resultados indican que las principales limitaciones para la aplicación de BPA son: ciertas características socioculturales y económicas de los productores, la falta de conocimiento de las mismas entre los actores del mercado de papa y la poca participación de Argentina en el mercado de exportación de este producto. Por otro lado, surge como un punto clave la necesidad de educar a los consumidores locales para estimular la demanda de alimentos inocuos y de calidad. Además, la aplicación de BPA puede estar limitada por la capacidad del Estado de proporcionar recursos y capacitación técnica. El apoyo del gobierno por medio de políticas públicas sería esencial para vencer los obstáculos presentes en la implementación de estas prácticas en Argentina. Sat, 31 Dec 2011 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34076 2011-12-31T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34075 Consumo, comercialización y perspectivas del mercado vitivinícola español De Pablo Valenciano, Jaime; Román Sánchez, Isabel María El estudio realizado ha permitido conocer los cambios producidos en el mercado vinícola en los últimos años, así como la tendencia en el consumo mundial de vino durante el período 2000-2007, concluyendo a través de la metodología MACA las estrategias a seguir en cada uno de los mercados mundiales más importantes por su consumo de vino. Los mercados de mayor crecimiento en el consumo de vino son China, Países Bajos, Reino Unido y Noruega, por lo que representan una oportunidad estratégica que España debe aprovechar, sin olvidar a los mercados en los que ya opera. Sin embargo, si se analiza el consumo de vino según volumen, Francia y España son los países que registran unos valores superiores, aunque Alemania y Reino Unido también tienen unas cifras importantes. Estos dos últimos países son los principales mercados de las exportaciones españolas de vino, lo que indica las buenas perspectivas que tiene el sector. Sat, 31 Dec 2011 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34075 2011-12-31T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34074 De granero a aceitera del mundo. Las exportaciones agrarias argentinas entre 1930 y 1970 Cadenazzi, Guillermo Luis Los años que trascurren entre la crisis del 1930 y la Segunda Guerra Mundial se conocen en la historiografía agraria argentina como el período del «estancamiento». En efecto, el crecimiento que registraba la producción agrícola pampeana desde fines del siglo XIX se frenó e incluso retrocedió en algunos años. La mayor parte de los trabajos sobre el período ensayaron explicaciones centradas en las políticas nacionales hacia el sector, el comportamiento de los productores o cuestiones relacionadas con la estructura social del agro pampeano. Muy pocos autores analizaron el mercado mundial de la rama agraria e intentaron comprender el devenir del agro argentino en función de lo que sucedía a nivel internacional. El objetivo de este trabajo es precisamente analizar el mercado mundial de productos agrícolas en un período donde la Gran Depresión y la Segunda Guerra Mundial convierten en ineludible el estudio del contexto mundial para entender cualquier economía nacional. De esta manera, a partir de la bibliografía existente y de datos estadísticos del International Agricultural Institute de Roma (después de la creación de la ONU renombrado como FAO) y la base de datos de comercio internacional de la ONU (UN Comtrade), se estudia la evolución del comercio mundial de la rama agraria y su interrelación con la evolución del agro argentino. Se analiza la crisis que atravesó el mercado mundial de alimentos entre 1930 y 1945, así como los cambios registrados en la etapa de posguerra; cambios que a su vez influyeron en la transformación que relanza al agro pampeano a partir de la década del 1960, con un importante proceso de modernización y la aparición de nuevos cultivos como la soja y nuevos mercados como el continente asiático. Sat, 31 Dec 2011 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34074 2011-12-31T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34073 La utopía de la nueva agricultura en la Venezuela decimonónica: agronomía sin agrónomos, una empresa condenada al fracaso Pacheco Troconis, Germán La Nueva Agricultura ha sido entendida como un proceso de combinación de los desarrollos técnicos en la agricultura y la aplicación en ella de los principios científicos y avances obtenidos en el campo de la biología, de la química, de la genética, de la botánica, de la fisiología y de la zoología. En la difusión de los nuevos conocimientos y técnicas, la experimentación, la educación y la divulgación agrícola se erigirían en medios fundamentales. La aplicación de los conocimientos bajo una dimensión técnica a la práctica agrícola, al incrementar la productividad, hizo posible una respuesta efectiva a los cambios positivos en la demanda de alimentos, tras los cuales subyacían el crecimiento demográfico y las mejoras en los ingresos de la población, asociados a la primera Revolución Industrial. La nueva forma de hacer agricultura se extendió progresivamente a Europa y a Estados Unidos. Desde la segunda mitad del XIX en América Latina -especialmente en Brasil, Chile y Argentinase realizaron ingentes esfuerzos por implantarla. La participación de agrónomos y otros especialistas de las Ciencias Agrícolas fueron de importancia en su establecimiento, siendo vitales asimismo los primeros centros de experimentación y de educación agrícola, creados esencialmente con el apoyo del Estado. En Venezuela se procuró su establecimiento desde el último tercio del siglo XIX. Estas iniciativas se intentaron adelantar adoleciendo del recurso humano fundamental: los agrónomos. Estos esfuerzos fueron limitados y de alcances circunscritos, con bajo impacto sobre la agricultura. En este trabajo se reconstruye este proceso, realizando un análisis comparado con América Latina, a partir del cual se establecen sus semejanzas y diferencias. Asimismo, se estudian las diversas experiencias puestas en práctica en Venezuela, identificando sus alcances y las restricciones explicativas del fracaso de este proyecto. Sat, 31 Dec 2011 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34073 2011-12-31T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34072 In Memoriam: Edgar Allan Abreu Olivo Molina, Luisa Elena Sat, 31 Dec 2011 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34072 2011-12-31T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34071 Presentación Gutiérrez S., Alejandro; Anido R., José Daniel Sat, 31 Dec 2011 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34071 2011-12-31T00:00:00Z