Revista Científica - 2002 - Vol XII - No. 006

Infestividad de huevos de toxocara canis obtenidos de heces de paseos públicos de la ciudad de Buenos Aires

Wed, 15 Apr 2009 19:18:56 GMT

Infestividad de huevos de toxocara canis obtenidos de heces de paseos públicos de la ciudad de Buenos Aires Sommerfelt, Irma E.; Degregorio, Osvaldo J.; López, Clara M.; De Cousandier, Andrea S.; Franco, Aníbal J. Huevos de Toxocara canis obtenidos de materia fecal recolectada en el ambiente de paseos públicos de la Ciudad de Buenos Aires y de hembras adultas del parásito fueron inoculados en ratones para evaluar y comparar su potencial infectivo. Los huevos fueron incubados bajo condiciones de laboratorio a 28 ± 5°C y 80 ± 5% de humedad durante 35 días. Se inocularon 52 ratones machos línea CF1 con 1000 huevos larvados obtenidos de heces del ambiente (Lote I) y 52 ratones con 1000 huevos larvados obtenidos de hembras adultas del parásito (Lote II). Para cada lote se asignaron 26 animales como control. El número de huevos larvados del inóculo eliminados por vía fecal fue de 234 ± 3 (lote I) y 233 ± 5 (lote II). Se emplearon las técnicas de digestión péptica y de Baermann para estimar la infectividad de T. canis. La recuperación máxima, a través de la técnica de digestión péptica, fue en el lote I: en hígado 100 18; en pulmón 34 ± 12 y en músculo esquelético 10025. En el lote II: en hígado 22523; en pulmón 134 ± 25 y en músculo esquelético 234 ± 49. El análisis estadístico demostró diferencias significativas entre los grupos (P:0,05) con mayor recuperación en el lote II. Estos resultados señalan que los factores ambientales podrían influir desfavorablemente sobre la viabilidad y la infectividad de los huevos de T. canis, siendo necesario su estudio y cuantificación.

Metodología e implementación del control reproductivo bovino en programas de medicina de la producción y calidad total

Wed, 15 Apr 2009 19:18:46 GMT

Metodología e implementación del control reproductivo bovino en programas de medicina de la producción y calidad total González Stagnaro, Carlos; Madrid Bury, Ninoska; Goicochea Llaque, Javier; Rodríguez Urbina, María A. Se reporta información actualizada sobre la frecuencia de alteraciones reproductivas y las ventajas de la implementación de los procedimientos metodológicos de los Programas de Control de Problemas Reproductivos (PCPR) en seis explotaciones bovinas de doble propósito bajo manejo tradicional y mejorado. Aplicando las normas y la secuencia dinámica de la Medicina de la Producción (MP) y el esquema operativo del mejoramiento continuo de Calidad Total (MCT) se planificaron cambios en los sistemas de manejo y procesos de cada empresa para hacerla mas eficiente y rentable. La identificación y análisis de los riesgos favoreció la implementación de los programas, de las medidas preventivas y de los tratamientos. En fincas con manejo tradicional, destacan los problemas de anestro orgánico y atrofia ovárica recomendándose una estrategia nutricional para mejorar la condición corporal, reducir la edad al primer servicio y parto y lograr un rápido reinicio de la ciclicidad posparto. En fincas con manejo mejorado, sin amamantamiento y mayor producción de leche se aprecia menor eficiencia en la detección de los celos, baja fertilidad e incremento de servicios repetidos lo que se atribuye a factores sanitarios y de manejo. Las fallas en la validación de resultados y en la continuidad de las medidas de control adoptadas interrumpen las acciones de garantía del programa al no alcanzar los objetivos y metas fijadas, disminuyendo la eficiencia reproductiva, producciones y beneficios económicos.

Efecto del clorhidrato de zilpaterol y la vitamina D3 sobre la calidad de la carne en novillas comerciales

Wed, 15 Apr 2009 19:17:06 GMT

Efecto del clorhidrato de zilpaterol y la vitamina D3 sobre la calidad de la carne en novillas comerciales Morón-Fuenmayor, Oneida; Zamorano García, Libertad; Ysunza, Francisco; González Méndez, Natalia F. Se evaluaron 20 músculos Longissimus dorsi de novillas mestizas para determinar el efecto del clorhidrato de zilpaterol (Zilmax®, Intervet) (Z), 6 millones de UI/d de vitamina D3 en la dieta (D) y su combinación (ZD) sobre la resistencia al corte (crudo y cocinado) y evaluación sensorial de la carne. Los tratamientos fueron: control (C), (Z), (D) y (ZD). Se realizó un análisis de varianza y una prueba de rangos múltiples por Duncan. Las muestras cocinadas tratadas (P<0,05) con Z y ZD necesitaron 52% más Kgf que las tratadas con C y D (16.31, 15.63 vs 8.79, 6.55 Kgf, respectivamente). No hubo diferencias (P>0,05) en la resistencia al corte par6a muestras crudas debido a los diferentes tratamientos. La evaluación sensorial resultó diferente (P<0,05) para todas las variables excepto apariencia total. C y D resultaron de “ligeramente blando” a “moderadamente blando” en comparación con Z y ZD. El tratamiento ZD resultó más seco seguido por C, Z y D que fueron de “ligero a moderadamente jugosas”. Z y D resultaron “moderadamente intenso” de sabor. La sensación de grasa fue de “trazas” para C, D y ZD en comparación con Z. La cantidad de tejido conectivo para Z y ZD fue “ligera”; “trazas” para C y “prácticamente ninguna” para D. C tuvo un color rojo oscuro, Z y ZD rojo claro, mientras que D fue rojo cereza. Se concluye que Z y ZD incrementan la resistencia al corte (W-B) a temperaturas de cocción y no mejora las características organolépticas de la carne bovina. D necesito menos Kf y tuvo menos cantidad de tejido conectivo apreciable.

Parasitosis gastrointestinales en toros de lidía en la plaza de toros del municipio Maracaibo del estado Zulia. Venezuela. Nota técnica

Wed, 15 Apr 2009 19:16:44 GMT

Parasitosis gastrointestinales en toros de lidía en la plaza de toros del municipio Maracaibo del estado Zulia. Venezuela. Nota técnica Angulo Cubillán, Francisco; Montiel Urdaneta, Néstor S.; Rivera Pirela, F.; Duran Atencio, Daniel E. La cría del toro de lidia en Venezuela se presenta como una alternativa promisoria, en cuanto al desarrollo de fuentes de empleo y de ingresos, desde el criador hasta la venta de la boletería en las plazas de toros; el toro de lidia, es un rumiante con un alto grado de adaptación, pero susceptible a la acción de diferentes etiologías que habitan en los ambientes agroecológicos donde se cría. En la Plaza de Toros, municipio Maracaibo, estado Zulia se llevó a cabo un muestreo simple de heces para determinar la presencia de parásitos gastrointestinales de 61 toros de lidia, provenientes de cinco ganaderías identificadas de la siguientes manera (LB, RG, P, CH, T), dedicadas a la cría de estos. Las muestras de heces se colectaron directamente del recto de los animales, una vez ubicados en la sala de desposte, utilizándose en cada caso guantes desechables, las muestras fueron analizadas por el método coprológico de sedimentación (Método de Dennis modificado), el método de Willis, Técnica de Mc master para la obtención de los hpg y coprocultivos. La identificación de los huevos de los parásitos se realizó basándose en sus características morfológicas y en el desarrollo de las formas inmaduras (L3) producto del coprocultivo de las muestras, así mismo las muestras positivas a Eimeria spp. Se indujeron a la esporulación de sus ooquistes sometiéndolos a una solución de Dicromato de Potasio al 2,5%. Los resultados revelaron un 100% de animales parasitados, el promedio de huevos/gramo/heces (hpg) fue de 24,62 ± 3,57. Los porcentajes de infestación según el tipo de parásito observado fueron: Haemonchus sp. 45,90%, Oesophagos tomum sp. 59,01%, Eimeria zuernii 14,75%, Eimeria Boris 26,22%, richostrongylus sp. 86,88%, Moniezia sp 1,63%, Bunostomum sp 1,63%, Cooperia sp. 3,27% y Cotylophoron cotylophorum 8,19%. Se concluye que las muestras de heces obtenidas de toros de lidia en la plaza de toros presentaron una infestación de un 100% y un poliparasitismo de 79,8%.

Evaluación microbiológica y físico-químico de hamburguesas congeladas, expendidas en Maracaibo, estado Zulia, Venezuela

Wed, 15 Apr 2009 19:16:35 GMT

Evaluación microbiológica y físico-químico de hamburguesas congeladas, expendidas en Maracaibo, estado Zulia, Venezuela Parra, Katynna C.; Piñero, María Isabel; Narváez, Claudia A.; Uzcátegui Bracho, Soján; Arenas de Moreno, Lilia; Huerta Leidenz, Nelson Para estudiar la calidad microbiológica (aerobios mesófilos=AM; coliformes totales=CT; Coliformes fecales=CF; Escherichia coli=Ec, Staphylococcus aureus=Sa y Salmonella spp.) y físico-química (humedad, sólidos totales, proteína, grasa y cenizas) de hamburguesas vendidas en la ciudad de Maracaibo, Estado Zulia, Venezuela, se recolectaron 27 muestras al azar de tres marcas de hamburguesas (marcas A y B de res; marca C de pollo), comercializadas en tres expendios de la ciudad durante 3 semanas. En AM, la marca A obtuvo más de 2,8 log10 ufc/g con respecto a la marca C (P<0,05). Para CT, la marca B presentó mayor NMP con respecto a las marcas A y C, en dos de los expendios muestreados (P<0,05), mientras que los resultados obtenidos para CT en las tres marcas evaluadas fueron variables. La Salmonella spp estuvo presente en las hamburguesas de carne de res marca B. Los recuentos de AM y E. coli sobrepasaron los límites permitidos en todas las marcas comerciales. En el análisis proximal, la marca B contenía menor cantidad de proteína (14.66% vs A=18.25% y C=16.36%) debido a la alta proporción grasa (17.95 vs. A=13.94% y C=14.56%) que se mantuvo constante en todos los expendios muestreados. Los altos contajes en los indicadores microbiológicos refleja una pobre calidad microbiológica y sugiere la falta de aplicación de buenas practicas de manufactura; y la variabilidad en el contenido de proteína y grasa en las tres marcas evidenció no solo la diferencia en formulas comerciales sino que las hamburguesas recolectadas no se ajustan a las Normas Bromatológicas Venezolanas.

Estudio clínico del inhibidor de la prolactina metergolina en el tratamiento de la pseudopreñez canina

Wed, 15 Apr 2009 19:16:17 GMT

Estudio clínico del inhibidor de la prolactina metergolina en el tratamiento de la pseudopreñez canina Castex, Gervasio; Corrada, Yanina; Gobello, Cristina La pseudopreñez en la perra es un síndrome caracterizado por signos tales como realización del nido, aumento de peso, agrandamiento mamario y lactación, que aparece en hembras no preñadas de 6 a 12 semanas luego del estro. La intensidad de los signos es extremadamente variable en las distintas perras. La metergolina, es esencialmente un antagonista serotoninérgico que inhibe la secreción de prolactina. Un total 24 perras mestizas y de raza, manifiestamente pseudopreñadas, fueron distribuidas en dos grupos de 10 y 14 animales respectivamente: placebo (PL) y metergolina (ME, tratadas con metergolina 0.1 mg/Kg cada 12 h oral durante 10 días). En los días -1, 7 y 14 (día 0: comienzo del tratamiento) todos los animales fueron clasificados en grados de intensidad según los signos clínicos de pseudopreñez (II, I, 0). La presencia o ausencia de efectos colaterales también fue evaluada. En el día 7 del protocolo, 5/14 y 3/10 de las perras de los grupos ME y PL respectivamente, presentaron grado I, mientras que 8/14 y 0/10 de las perras de ambos grupos presentaron grado 0 (P 0,03). En el día 14, 3/14 y 5/10 de las perras de los grupos ME y PL respectivamente, presentaron grado I, mientras que 10/14 y 0/10 de las perras de ambos grupos presentaron grado 0 (P 0,01). Los efectos colaterales fueron leves ocasionaron la terminación de la terapia en ningún caso. En el día 7, aparecieron en 1/14 y 0/10 de los animales de los grupos ME y PL respectivamente (P 0,01). Se concluye que la metergolina demostró ser una droga eficiente y segura para el tratamiento de la pseudopreñez en este grupo de perras.

Nuevos estudios sobre un medio de cultivo de plasma de bovino que puede ser esterilizado por calor para lactobacilos

Wed, 15 Apr 2009 19:16:05 GMT

Nuevos estudios sobre un medio de cultivo de plasma de bovino que puede ser esterilizado por calor para lactobacilos Barboza, Yasmina; Márquez Salas, Enrique J.; Benítez, Betty; Izquierdo, Pedro En el presente trabajo se describe la preparación y eficiencia de un medio a base de plasma (BPM) líquido y en polvo que puede ser esterilizado por calor. La eficiencia del BPM fue comparado con un medio comercial (MRS) utilizando L plantarum, L casei, L bulgaricus y L acidophilus. El efecto individual de los minerales y el extracto de levadura también fue probado. Los resultados muestran que el BPM bien sea líquido o en polvo puede ser preparado por esterilización con calor, permaneciendo claro y sin turbidez, si el pH previamente se ajusta a 11. El pH final proteína y contenidos de aminoácidos fueron similares en el BPM preparado con plasma líquido o en polvo. Cuando la eficiencia del nuevo medio fue comparado contra un medio comercial (MRS) no hubo diferencias en el crecimiento de los diferentes lactobacilos. La suplementación con minerales fue más eficiente que el extracto de levaduras para el crecimiento de los lactobacilos . Un crecimiento importante de los lactobacilos fue observado en el medio a base de plasma sin suplementar con minerales y extracto de levaduras. Se concluye que un medio nuevo, práctico de bajo costo ha sido desarrollado para la propagación de lactobacilos.

Determinación in vitro de la capacidad fecundante del semen descongelado de toros de la raza rubia gallega

Wed, 15 Apr 2009 19:15:56 GMT

Determinación in vitro de la capacidad fecundante del semen descongelado de toros de la raza rubia gallega Madrid Bury, Ninoska; Pérez Garnelo, Sonia; Oter, María; Gutierrez Adan, Alfonso; De la Fuente Martínez, Julio El objetivo de este trabajo fue estudiar la relación entre los test de rutina de evaluación seminal in vitro y algunas pruebas complementarias que evalúan la capacidad funcional del espermatozoide, con el propósito de determinar el poder de algunas pruebas de laboratorio para predecir la capacidad fecundante de una muestra de semen descongelado. Se consideraron como pruebas de rutina, la movilidad progresiva (%MOV), porcentaje de espermatozoides vivos (%EVIT) y el porcentaje de espermatozoides con formas normales (%ENOR y % GNOR) y como pruebas complementarias: el test de endósmosis (%ENDO), la integridad del acrosoma (%GNAR), la movilidad (%MOVS) y concentración (CONS) después del swim-up, el porcentaje de ovocitos penetrados (%P), embriones divididos (%D) y el de blastocistos (%B) formados tras 7 - 9 días de cultivo in vitro. Se utilizaron 8 pajuelas de un mismo eyaculado de 7 toros de la raza Rubia Gallega; Los espermatozoides de 3 pajuelas fueron sometidos a swim-up y se utilizaron para fecundación in vitro (FIV) sobre 2.567 ovocitos. Para todas las variables analizadas se observaron diferencias entre toros (P<0,05). Ninguna de las pruebas de rutina mostró correlación con la FIV, sin embargo, se observó una correlación significativa entre %ENOR y %GNOR, entre %EVIT y %ENDO, %ENOR, %MOV y CONS, entre %GNAR y %MOV, %P, %D, %MOVS y CONS; entre %P y %D; y entre %ENDO y %ENOR, %P, %D, %MOVS, CONCS. El análisis conjunto de la pruebas complementarias y rutinarias permitió clasificar a los toros en niveles de fecundidad alto, medio y bajo. Los resultados permiten recomendar la inclusión de las pruebas complementarias de funcionalidad de los espermatozoides en la evaluación rutinaria del semen ya que proporcionan información adicional sobre la capacidad fecundante de las muestras seminales.

Identificación de áreas de riesgo en rabia urbana en los municipios Maracaibo y San Francisco del estado Zulia

Wed, 15 Apr 2009 19:15:44 GMT

Identificación de áreas de riesgo en rabia urbana en los municipios Maracaibo y San Francisco del estado Zulia Medina, Alberto; García G., Arelis; Rodríguez, Lisbeida; Núñez, Lev; Pérez Barrientos, Mario; Castejón, Osiris Se realizó un estudio descriptivo para identificar áreas de riesgo en rabia urbana, las características de la población canina y socioeconómica de la población humana. Además, conocer la calidad de la intervención del servicio oficial de salud, respecto a la oportunidad en atención de focos. La metodología incluyó la estimación de una muestra, representada por 380 viviendas, empleando el método estratificado proporcional con selección sistemática de las manzanas y luego las viviendas. La información fue recolectada mediante dos instrumentos que garantizaron el cumplimiento de los objetivos. Se determinó, una proporción de viviendas con perro entre 50% y 62% para Maracaibo, y entre 48% y 60% para San Francisco; este resultado difiere del reportado en otro estudio (37,9% y 42,1% respectivamente). La relación hombre-perro para Maracaibo fue de 5,6: 1 y 6,7: 1 para San Francisco siendo menor a la encontrada en estudios similares (8,4: 1 y 10: 1). El promedio de la población canina, se estimó en 203.495 para Maracaibo y 56.346 para San Francisco, siendo mayor que en otras investigaciones. En ambos Municipios, se determinó la relación de 1 perro por vivienda. La vacunación y libre acceso de los caninos a la calle, se determinó en 62% y 18% para Maracaibo y 45% y 38% para San Francisco. Esta investigación, reflejó un bajo nivel socioeconómico de la población humana. Se identificaron las parroquias Idelfonso Vásquez, Cristo de Aranza y Cecililo Acosta, de bajo riesgo: Venancio Pulgar y las trece restantes de Maracaibo, de mediano riesgo. En San Francisco, las cinco parroquias estudiadas fueron de alto riesgo. La intervención de los focos de rabia urbana por parte del sector oficial, no es oportuna en el tiempo.

Penicilina G en leche pasteurizada producida en el estado Zulia - Venezuela

Wed, 15 Apr 2009 19:15:10 GMT

Penicilina G en leche pasteurizada producida en el estado Zulia - Venezuela Allara, María; Izquierdo, Pedro; Torres Ferrari, Gabriel; Rodríguez, Belkis La legislación venezolana sobre leche cruda no acepta la adición de compuestos diferentes a su naturaleza, sin embargo, algunos estudios demuestran la presencia de inhibidores microbianos en leches crudas y procesadas del país. Entre los posibles inhibidores se encuentra la Penicilina G, que puede hallarse en la leche posterior al uso terapéutico en vacas con mastitis. La presencia de este antibiótico en leche, puede causar reacciones alérgicas en personas susceptibles. Por otra parte, contribuye a la resistencia en microorganismos patógenos. En esta investigación se determinó la presencia de Penicilina G en leche pasteurizada elaborada en el estado Zulia. Se analizaron 104 muestras, de 8 marcas comerciales. La determinación del antibiótico se hizo por Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC), utilizando la técnica de extracción con fosfato diácido de amonio y metanol, propuesta por Faría y col en el año 2000. La fase móvil consistió en buffer fosfato - metanol (65:35 v/v). El cromatógrafo líquido estaba equipado con una bomba (sistema isocrático), una columna C18, un detector UV Visible, a una longitud de onda de 230 nm y un integrador Class-Vp. Los resultados indicaron que 1 muestra (0,96%), presentó Penicilina G, en una concentración de 0,95 ppm. Esta baja incidencia pudo deberse al descarte del ordeño del animal bajo tratamiento, o a que se estén utilizando antibióticos diferentes a Penicilina G en el tratamiento de la mastitis. Estos resultados son favorables para la población sensible a la penicilina, consumidora del producto, y para la industria encargada de la producción de alimentos derivados de la leche.

Editorial

Wed, 15 Apr 2009 19:15:00 GMT

Editorial Farias Reyes, José F.