http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38716 Mayo - Junio 2014 2026-04-16T01:00:16Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38738 Comparación de los valores hematológicos y bioquímicos en pingüinos Spheniscus Humboldti (Sphenisciformes: Spheniscidae) silvestres y en cautiverio Moreno Salas, Lucila; Nilsson- Saéz, Loreto; Ardiles Villegas, Karen; Corvalán, Felipe; Merino Muñoz, Victoria; Islas Letelier, Armando; González Acuña, Daniel 2014-05-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38737 Parámetros Sanguíneos y metales pesados en tejido del pez Pterygo Plycthys Multiradiatus del Río Orinoco, Venezuela Salazar Lugo, Raquel; Vargas, América; Moreno, Carlos; Centeno, Luisa; Astudillo, Henri; Lemus, Mairin; Rojas de Astudillo, Luisa 2014-05-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38736 Efecto de los impactos antrópicos del Lago de Valencia sobre la ultra estructura musculares que lética de la tilapia (Oreochro mismos sanbicus) Barrero, Marinela; Finol, Héctor José; Duplat, Alfredo 2014-05-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38735 Patrones de co-ocurrencia y conducta alimentaria de flebotominos (diptera: psychodidae) colectados en el estado Falcón, Venezuela Cazorla, Dalmiro; Nieves, Elsa; Morales Moreno, Pedro 2014-05-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38734 Comportamiento reproductivo de cerdas gestantes en un sistema de cama profunda y su efecto sobre el ambiente Aké Chalé, José Alfonso; González Canché, Ileana de los Ángeles; González Araujo, Carlos; Giácoman Vallejos, Germán; Sanginés García, José Roberto 2014-05-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38733 Efectos de la harina de lombriz sobre los niveles séricos de la proteína C3 del sistema de complemento e inmunoglobulina G en ratones Borges Correa, Lérida Margarita; Albarrán Somoza, Benibelks; Bianchi Pérez, Guillermo Ricardo; Medina, Ana Luisa; Cova, José Angel 2014-05-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38732 Incidencia de las características del ganadero en su labor gerencial: Un estudio en los sistemas de producción con ovinos de leche en castilla- La Mancha, España Morantes, Martiña; Dios Palomares, Rafaela; Peña, María Elena; Rivas, José; Angón, Elena; Perea Muñoz, José Manuel; García Martínez, Antón 2014-05-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38731 Dexmedetomidina vía endovenosa vs. clorhidrato de morfina y nalbufina vía peridural: alternativas de analgesia perioperatoria en perras sometidas a ovariohisterectomía electiva Chávez Oberto, Víctor; Villarroel, Fernando; Polanco Z., Rito R.; Villarroel, Rommer; Núñez, Jorge 2014-05-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38730 Prevalencia de Moniezia Spp. en búfalos del municipio Colón, estado Zulia - Venezuela Uzcátegui, David; Angulo Cubillán, Francisco; Gil, Marcelo; Ramírez, Adelso; Valbuena, Roselyn; Ochoa, Kelly; Simoes, David 2014-05-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38729 Crecimiento de Staphylo Coccus Au Reus y producción de en terotoxinas durante la manufactura y almacenamiento de queso “telita” Lucci, Elisabetta; Benavides, Claudia; Spencer, Lilian; Paz, Alberto; Maldonado, Ronald El que sotelita, es un queso artesanal, blanco, fresco, de pasta hilada, producido en Venezuela. Éste se elabora usualmente con leche no pasteurizada, bajo un procedimiento no estandarizado y se comercializa a temperatura ambiente, por lo que la presencia y crecimiento de patógenos constituye un riesgo potencial. En este estudio se evaluó el crecimiento de Staphylo coccus au reus y la producción de enterotoxinas durante la manufactura y almacenamiento de queso telita. Los quesos fueron elaborados con leche inoculada con dos niveles, 103 y 105 UFC/mL de una cepa en terotoxigénica de S. aureus, se fabricaron si guiendo el procedimiento artesanal y se almacenaron por 6 días (d) a dos temperaturas (25 y 12°C). La población de S. aureus se enumeró durante la manufactura (acidificación, cuajada, salazón y cocción) y almacenamiento (2; 4 y 6 d). Se determinó la presencia de enterotoxinas A y B mediante inmunoensayo de aglutinación pasiva reversa (SETRPLA). En la ma nu fac tu ra, la po bla ción de S. au reus dis mi nu yó (P0,05) durante la eta pa de coc ción- hi la do, cuan do la tem pe ra tu ra en el interior del queso fue de 70°C/10min. Durante el almacenamiento, la refrigeración controló la población del microorganismo disminuyendo el número de células viables en un ciclo logarítmico a partir del día 2, mientras a temperatura ambiente se incrementó (P0,05) alcanzando valores de 107 y 106 UFC/g a los 2 y 4 d, con nivel de población inicial de 105 y 103 UFC/g, respectivamente. Enterotoxinas A y B se detectaron solamente en las muestras almacenadas a 25°C con poblaciones de 107 UFC/g. En este estudio la temperatura/tiempo durante la cocción- hilado y la refrigeración en el almacenamiento influyeron significativamente (P0,05) en el crecimiento y sobrevivencia de S. aureus. Estos hallazgos permiten recomendaciones preventivas para mejorar la inocuidad del producto. 2014-05-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38717 Editorial Aranguren Méndez, José Atilio 2014-05-01T00:00:00Z