Revista Científica - 2003 - Vol XIII - No. 006

Efectos del mestizaje, época del año, etapa de lactancia y número de partos sobre la composición de leche cruda de vacas mestizas

2009-05-04T21:41:31Z

Efectos del mestizaje, época del año, etapa de lactancia y número de partos sobre la composición de leche cruda de vacas mestizas Briñez Zambrano, Wilfido José; Valbuena, Emiro; Castro, Gustavo; Tovar, Armando; Ruiz Ramírez, Jorge; Román Bravo, Rafael La composición de la leche cruda de vaca puede ser afectada por factores genéticos, fisiológicos, ambientales y de manejo, por lo que es de interés para muchos investigadores y para la industria láctea. Con el objetivo de evaluar el efecto del mestizaje (M), época del año (EA), etapa de lactación (EL) y número de partos (NP) sobre la grasa (GR), sólidos totales (ST), sólidos no grasos (SNG) y lactosa mineral (LM), se analizaron 926 muestras de leche de un rebaño mestizo en Machiques, estado Zulia, Venezuela. Las vacas se agruparon de acuerdo al M en (6 grupos), EL (1 a 90 días, 91 a 180 días y > de 181 días) y NP (1, 2, y 3 o más partos), muestreadas durante el periodo de un año abarcando dos EA (seca de noviembre a marzo y lluviosa de abril a octubre). Los datos se analizaron a través del paquete estadístico SAS, utilizando un análisis de varianza y probando las medias por el método de los mínimos cuadrados, complementado con un análisis de correlación de Pearson para las variables dependientes. Se obtuvieron medias generales para GR 4,73%, ST 14,30%, SNG 9,56% y LM 5,85%. Se observaron diferencias significativas (P≤0,05) de M y EL sobre todas las variables estudiadas a excepción de la GR, a diferencia de la EA que solo afectó a los ST, y el NP que afectó a ST, GR. Se apreciaron correlaciones significativas entre GR y ST, de los ST con SNG y LM. Se concluye que la leche de vaca difiere en los porcentaje de sus componentes de acuerdo al M, EA, EL y NP.

Evaluación de la lignina detergente ácido como marcador para la determinación de la digestibilidad en ovinos

2009-05-04T21:30:28Z

Evaluación de la lignina detergente ácido como marcador para la determinación de la digestibilidad en ovinos Lachmann Sevilla, Mariela; Araujo Febres, Omar; Vergara López, Juan Se emplearon 12 carneros mestizos castrados West African, para evaluar el uso de lignina detergente ácido (LDA) como marcador, empleando el método de las proporciones para determinaciones de digestibilidad contra el método de colección total de heces (CTH). La ración ofrecida fue 80% de heno de Brachiaria humidicola + 20% de alimento balanceado. Se estimaron las digestibilidades de la Materia Seca (DMS), la Materia Orgánica (DMO) y la Proteína Cruda (DPC). La recuperación del marcador fue 99,85% ± 2,68. Se ejecutaron pruebas de “t” pareadas entre CTH y LDA, para detectar errores sistemáticos y pruebas de “F” para comparar las desviaciones estándares (DE) ubicando errores aleatorios. Para aquellas determinaciones en las que no se detectaron diferencias significativas se realizó la prueba de comparación de las medias para métodos con DE sin diferencia significativa, se evaluó la correlación entre métodos y se determinaron las ecuaciones de estimación de los coeficientes de digestibilidad obtenidos por CTH a partir de los estimados por LDA. CTH y LDA no mostraron diferencia en precisión y exactitud. Las estimaciones de DMS no presentaron diferencia, pero si para DMO y DPC (P<0,01), debidas a efectos aleatorios. CTH y LDA están correlacionadas, generándose ecuaciones de predicción para: DMS estimada por CTH = 1,0077 DMS estimada por LDA; DMO por estimada CTH = 1,0133 DMO por estimada LDA y DPC por estimada CTH = 1,0114 DPC por estimada LDA. Se concluye que la LDA puede utilizarse satisfactoriamente como marcador interno para evaluar forrajes maduros.

Desarrollo de anastomosis arteriovenosas en la piel de ratas durante el período fetal

2009-05-04T21:10:11Z

Desarrollo de anastomosis arteriovenosas en la piel de ratas durante el período fetal Cimen, Mehmet Para describir el desarrollo de AVAs en especies de ratas (Rattus norvegicus), los fetos fueron evaluados hasta 10 días posterior al coito. Las secciones seriadas obtenidas a partir de los fetos de ratas de 10-20 días, estuvieron sujetas a examen bajo el microscopio de luz. Varios procesos de coloración fueron aplicados sobre las preparaciones y los tipos simples de AVAs fueron determinados en la piel de los fetos, los cuales fueron observados cada día, hasta el momento del nacimiento. Las regiones con AVAs fueron fotografiadas mediante microfotografías y avaluadas. Un incremento de los músculos suaves en la estructura de la pared de anastomosis simples fue observado en embriones de 10 días hasta su nacimiento.

Aplicación de métodos multivariados en la clasificación de unidades de producción con vacunos doble propósito en el norte del estado Carabobo, Venezuela

2009-05-04T21:04:55Z

Aplicación de métodos multivariados en la clasificación de unidades de producción con vacunos doble propósito en el norte del estado Carabobo, Venezuela Da Silva, Andrés; Escobar, María Delia; Colmenares, Omar; Martínez, Cati Por demanda de la Asociación de Productores Agropecuarios del Norte del estado Carabobo (ASOPROANORCA) y de la Unidad Estatal del Ministerio Producción y Comercio, y en trabajo conjunto con el Instituto de Investigaciones Agrícola (INIA) y la Universidad Rómulo Gallegos (URG), se clasificaron las unidades de producción con vacunos doble propósito (DP) pertenecientes a los miembros de la asociación con fines de diagnóstico técnico. Mediante encuesta se levantó información de 48 fincas identificadas inicialmente como DP. Se elaboró una base de datos integral con 20 variables de estructura y funcionalidad, procesada por métodos multivariados y los programas estadísticos CSTAT y BMDP. El Análisis Factorial de Componentes Principales explicó 53,66% de la varianza total acumulada en el tercer eje; el Análisis de Clasificación Jerárquica Ascendente dividió las fincas en dos clases dentro del grupo de Sistemas DP modalidad leche-carne y una clase dentro del grupo de Sistemas Ceba con DP carne-leche, que se descartó por su clara orientación a carne. En una nueva clasificación de las 38 fincas DP leche-carne se obtuvo: varianza total explicada 50,55%; Clase 1 (13 fincas), Clase 2 (18), Clase 3 (7), con mayor, bajo e intermedio nivel tecnológico respectivamente. Clasificación corroborada con el Análisis Discriminante, a través de las variables con mayor poder discriminatorio: 78,60; 77,89 y 64,20% de hembras totales en el rebaño; 9,38; 1,88 y 3,42% de maquinaria; 9,5; 26,74 y 49,04% de mano de obra familiar; 30,63; 23,60 y 49,38% de superficie con pastos nativos; 2,0; 1,55 y 4,28 veces/año que aplican vitaminas; e ingresos por venta de leche/año Bs. 10.400.815; 2.671.799 y 3.125.442 respectivamente.

Crecimiento y distribución de tallas de Donax denticulatus (Mollusca: Donacidae) en playa brava, península de Araya, estado Sucre, Venezuela

2009-05-04T20:42:57Z

Crecimiento y distribución de tallas de Donax denticulatus (Mollusca: Donacidae) en playa brava, península de Araya, estado Sucre, Venezuela García, Natividad; Prieto, Antulio S.; Alzola, Renny; Lodeiros, César El chipi-chipi Donax denticulatus es una especie dominante en las comunidades de playas de arena de las costas del Caribe venezolano. El crecimiento y la distribución de tallas de una población intermareal fue analizada mensualmente entre octubre 2000 y junio 2001 en Playa Brava, Chacopata, Venezuela. Los muestreos se realizaron en transectos perpendiculares a la línea de costa. La distribución de tallas fue estable, constituida fundamentalmente por bivalvos adultos con escaso reclutamiento (20-26 mm). La densidad media fue de 33,13 ± 6,35 ind.m-² sin cambios significativos en el tiempo. La relación longitud-peso fue altamente significativa (r² > 0,60). Los parámetros de crecimiento según la función von Bertalanffy fueron L∞= 31,47 mm, K = 1,48 año-¹ y t0 = 0,5 año-¹, sugiriendo que la población de Playa Brava posee una tasa de crecimiento alta y una longevidad de 18 meses. La tasa instantánea de mortalidad (Z) analizada para individuos grandes (> 22 mm) fue también alta (2,93 año-¹). Debido a la inexistencia de explotación del banco, la mortalidad estimada es asumida como la natural.

La productividad de cabras ramoneando Leucaena leucocephala en las áreas semi áridas del noroeste de Venezuela

2009-05-04T20:33:10Z

La productividad de cabras ramoneando Leucaena leucocephala en las áreas semi áridas del noroeste de Venezuela Clavero, Tyrone; Razz, Rosa Un experimento de campo fue realizado en las áreas semiáridas del noroeste de Venezuela para evaluar tres tipos de dietas en cabras (pastoreo de gramíneas (pasto buffel); pastoreo de gramíneas + 0.3 kg/día de alimento comercial); pastoreo de gramíneas + ramoneo restrictivo de dos horas diarias en Leucaena leucocephala) sobre la producción y composición de la leche y la tasa de crecimiento. Los datos muestran diferencias significativas (P<0,05) entre tratamientos. La producción diaria de leche incrementó en 35 y 52,7% cuando las cabras tuvieron acceso a concentrado comercial o ramonearon en leucaena comparado al tratamiento control. La producción diaria de leche en cabras que consumieron leucaena no difirió de aquellas que recibieron alimento comercial. Los tratamientos no afectaron la composición de la leche. La tasa de incremento de peso diario en las cabras fue significativamente mayor cuando consumieron concentrado (50,5 g) o leucaena (48,4 g) comparado al de solamente gramínea (35,8 g). Los resultados sugieren que la Leucaena leucocephala puede suministrar una adecuada cantidad de nutrimentos con un valor similar a un alimento balanceado para crecimiento y producción de leche sin efecto adverso en cabras tropicales a pastoreo.

Digestibilidad aparente ileal y fecal de amino ácidos de harina de semilla de algodón en cerdos

2009-05-04T20:25:37Z

Digestibilidad aparente ileal y fecal de amino ácidos de harina de semilla de algodón en cerdos Gutiérrez Coronado, Lourdes; García Rico, Leticia; Vázquez Ortiz, Francisco; Saavedra Insunza, Bernardino La determinación de la digestibilidad ileal es nutricionalmente más significativa que la fecal, porque los amino ácidos dietarios pueden sufrir cambios en su tránsito por el intestino grueso, degradándose o sintetizándose por acción de la flora microbiana. En este estudio se determinó la digestibilidad aparente ileal y fecal de aminoácidos (A.A) de harina de semilla de algodón (HSA), empleando el método del sacrificio. Se utilizó un modelo animal de seis cerdos machos castrados (DurocYork-Landrace) de 30 kg de peso inicial, alojados individualmente en jaulas de varilla y lámina, alimentados con una dieta formulada con HSA como fuente proteica y 0,2% de óxido de cromo como marcador. La dieta se ofreció a libre voluntad por 10 días. Antes del sacrificio de los cerdos se evacuó el contenido de 20 cm de ileon y las heces se colectaron manualmente. Las muestras de ileon, heces y dieta fueron procesadas para determinar el nitrógeno por Kjeldahl, el óxido de cromo por espectroscopia de absorción atómica y A.A por cromatografía líquida. Los resultados del análisis proximal de la HSA realizado de acuerdo a la metodología del AOAC fueron (%): humedad 6,3, proteína 43,3, grasa 1,2 y cenizas, 6,8. La digestibilidad aparente ileal y fecal promedio para todos los AA fue de 60,7% (Lisina 45- Arginina 84) y de 65,7% (Treonina 51- Arginina 82) respectivamente. Los valores de digestibilidad fecal fueron más altos que los ileales para la mayoría de los A.A analizados, como lisina (P<0,05); pero no siempre fueron diferentes estadísticamente como la metionina (P>0,05). Lo anterior sugiere que el método fecal puede sobreestimar la digestibilidad, mientras que la digestibilidad ileal fue una mejor estimación del aporte de A.A de la HSA.

Enanismo pituitario canino: reporte de dos casos

2009-05-04T20:10:23Z

Enanismo pituitario canino: reporte de dos casos Corrada, Yanina; Humbert Lan, Analia; Dragonetti, Ana; Goya, Rodolfo; Gobello, Cristina El enanismo pituitario es una endocrinopatía ocasionada por la deficiencia de hormona de crecimiento. La imposibilidad de medir esta hormona en los caninos ha ocasionado que, muchas veces, no se considere al enanismo pituitario entre los diagnósticos diferenciales de retraso del crecimiento y dermatopatía en el cachorro. En el presente trabajo se describen dos casos clínicos de esta enfermedad en caninos, los cuales una vez referidos a la Facultad de Ciencias Veterinarias de La Plata, Argentina, se confirmó el diagnóstico de enanismo pituitario. La posibilidad de dosificar la hormona de crecimiento canina mediante radioinmunoensayo origina perspectivas alentadoras en el conocimiento, de la prevalencia de esta enfermedad en los caninos.

Análisis de la tasa de preñez en vacas doble propósito

2009-05-04T20:03:03Z

Análisis de la tasa de preñez en vacas doble propósito González Stagnaro, Carlos; Madrid Bury, Ninoska; Goicochea Llaque, Javier Se propone la adopción de la tasa de preñez (TP) como un nuevo índice que integra en una fórmula (TP = DC x F) los dos principales riesgos que afectan la reproducción en bovinos: la detección del celo (DC) y la fertilidad (F). TP es usada para monitorear la eficiencia reproductiva al igual que los cambios estratégicos de manejo, detección de celos e inseminaciones. TP fue determinada en 2,451 vacas mestizas de 6 explotaciones doble propósito, 3 tradicionales y 3 mejoradas en la zona de Perijá, Cuenca del Lago de Maracaibo. TP se evaluó en forma directa, no computarizada, en vacas elegibles, detectadas en celo e inseminadas a partir de un periodo de reposo voluntario (PRV) mayor de 60 días, durante 18 periodos de 3 semanas, entre 03/03/1998 y 24/02/1999. Se utilizó el procedimiento GLM del paquete estadístico SAS, considerándose en el análisis como variables independientes el efecto de los periodos, época de servicio y tipo de manejo; la comparación de medias se realizó por la prueba de Duncan. Entre periodos, TP varió significativamente de 8,1 a 22,3% (media 16,4%) y en el mismo sentido variaron DC y fertilidad. TP fue superior (P<0,01) entre Diciembre-Febrero (19,3%) y Marzo-Mayo (18,8%). Junio-Agosto exhibieron las menores TP (11,5%; P<0,01) atribuibles a elevadas temperaturas y mayor índice temperatura-humedad. DC, fertilidad y TP fueron superiores (P<0,01) en las fincas con manejo mejorado (37,1; 52,3 y 19,4%) comparadas con las fincas tradicionales (29,6; 47,3 y 14%). En vacas doble propósito, una baja TP está principalmente relacionada con problemas de DC por anestro antes que por fallas en su observación o baja fertilidad. TP debería ser evaluada en forma continua para maximizar la eficiencia reproductiva, lograr mayor número de vacas preñadas e incrementar los ingresos económicos.

Notas acerca de los cambios ultraestructurales de testículo en ratones inducidos por el veneno de la serpiente mapanare suramericana (Bothrops colombiensis Hallowell, 1845)

2009-05-04T19:52:49Z

Notas acerca de los cambios ultraestructurales de testículo en ratones inducidos por el veneno de la serpiente mapanare suramericana (Bothrops colombiensis Hallowell, 1845) Zárraga, Alexis; Velásquez, Luisa; Strauss, Miriam; Rodríguez Acosta, Alexis El Bothrops colombiensis se responsabiliza por el 80% de las mordeduras de serpientes venenosas en Venezuela. El propósito de este estudio fue el determinar los cambios ultrastructurales en testículo de ratón producidos por la agresión tóxica del veneno de Bothrops colombiensis. Dos grupos de 5 ratones se inocularon intramuscularmente con el veneno crudo (2.5 mg/kg de peso) y se sacrificaron a las 1 y 48 horas después de la inoculación del veneno (el grupo control se inoculó con solución salina). Las muestras de tejido testicular fueron inmediatamente fijadas y procesadas por procedimientos de rutina para su observación en un microscopio electrónico de transmisión Hitachi H-300. Los cambios ultraestructurales del testículo inoculado incluían alteraciones mitocondriales de las células de Sertoli y de las membranas acrosomales de las espermatides. Se observaron mitocondrias edematosas con lisis de las crestas y una pobre densidad electrónica. Las lesiones de los acrosomas se caracterizaron por cambios de la membrana acrosomal externa, evidenciado por separación intensa de la membrana acrosomal interna y la banda nuclear; las alteraciones severas en el espermatozoide representadas por un aumento del espacio submembranal, donde la vecindad cercana entre la membrana y las mitocondrias de la cola de la espermátide era evidente. La tumefacción mitocondrial en otros sistemas biológicos se ha relacionado a una deregulación iónica (Ca²+), pensándose que el veneno obra sobre la membrana, modificando su arquitectura y perdiendo su función como barrera.

Histamina en quesos madurados: manchego, parmesano y de año

2009-05-04T16:30:42Z

Histamina en quesos madurados: manchego, parmesano y de año Izquierdo, Pedro; Allara, María; Torres Ferrari, Gabriel; García, Aiza; Barboza, Yasmina; Piñero, María Isabel La presencia de Histamina en quesos madurados, en concentraciones de 500 partes por millón (ppm), ha sido asociada con intoxicaciones. Los objetivos de esta investigación fueron determinar la concentración de histamina en quesos madurados tipo: de Año, Manchego y Parmesano, así como identificar bacterias del género Lactobacillus productoras de histamina. Se analizaron 12 muestras de cada queso, éstas fueron sembradas en agar nutritivo y caldo Man Rogosa Sharpe (MRS), para el aislamiento de Lactobacillus. Los lactobacilos se identificaron mediante pruebas de catalasa, oxidasa, tinción de Gram y sistema API. Se utilizó Cromatografía Líquida de Alta Resolución para determinar Histamina en cada muestra de queso y la producida por cepas del género Lactobacillus. Se determinó el porcentaje NaCl por la técnica Mercurimétrica. Los resultados mostraron que las concentraciones promedio de histamina (ppm) fueron, en el queso de Año 113; Manchego 109 y Parmesano 152. Los Lactobacillus productores de histamina en Parmesano fueron: L. buchneri, L. fermentum, L. helveticus, L. plantarum 1, L. rhamnosus. En Manchego L. buchneri, mientras que en queso de Año no se aislaron bacterias, posiblemente debido a la concentración de NaCl (6,9%), a diferencia de la del queso Parmesano (2,5%) y Manchego (3,5%). Se concluye que aunque las concentraciones de histamina no sobrepasaron los límites tóxicos (500 ppm) de la FDA, exceden los límites tolerables (50 ppm); y que las bacterias del género Lactobacillus aisladas poseen potencial para la producción de histamina.

Editorial

2009-05-04T16:12:38Z

Editorial Hernández F., Hugo