Revista Científica - 2001 - Vol XI - No. 002

Estudios patobiológicos en poblaciones cultivadas del camarón de agua dulce macrobrachium rosenbergii (de man, 1879), Isla de Margarita, Venezuela

2018-03-15T00:18:19Z

Estudios patobiológicos en poblaciones cultivadas del camarón de agua dulce macrobrachium rosenbergii (de man, 1879), Isla de Margarita, Venezuela Rodríguez, Bethsy; Lodeiros, César; Conroy, Gina; Conroy, David; Graziani, César Se realizaron estudios sobre ocurrencia de mortalidad y presencia de parásitos afectando larvas, postlarvas y adultos de Macrobrachium rosenbergii, cultivados en la Isla de Margarita, Venezuela. Se observó la presencia de ciliados peritricos coloniales identificados como Epistylis y Vorticella spp., así como se confirmó la ocurrencia de los ciliados suctorios Acineta y Tokophrya spp. como ectocomensales o epibiontes. Estos organismos fueron encontrados en las branquias y exoesqueleto de los cuatro estadios de crecimiento examinados. También se detectó la presencia tanto de algas cianofitas Anabaena y Lyngbya spp. como clorofitas Cosmarium y Ulothríx spp. Tricomas filamentosos pertenecientes a la bacteria Leucothrix sp. fueron encontrados en muestras de branquias y exoesqueleto de postlarvas y adultos. Los estudios bacteriológicos en larvas de los estadios II y III, así como del agua utilizada para su levantamiento, revelaron la presencia de abundante flora bacteriana, con predominancia de representantes de los géneros Aeromonas, Arthrobacter, Flavobacterium, Moraxella, Pseudomonas y Vibrio. Un estudio más detallado de aislamientos de aeromonas, pseudomonas y vibrios resultó en las especies Aeromonas formicans, Pseudomonas alcaligenes y Vibrio anguillarum, respectivamente. El hongo imperfecto Fusarium sp. fue detectado en especimenes de postlarvas y adultos, siendo exitosamente aislado de las branquias en placas de agar dextrosa Sabouraud.

Eficiencia del nitroscanato en perros naturalmente infectados con toxocara canis y ancylostoma spp.

2018-03-15T00:18:18Z

Eficiencia del nitroscanato en perros naturalmente infectados con toxocara canis y ancylostoma spp. García, Francisco; Armas, Antonio; Rodríguez, Solange; Pérez, Arlett; Suárez, Claribel; Armas, Santiago; Castillo, Héctor Las helmintiasis del tracto gastrointestinal de los caninos domésticos constituyen un grupo de parasitosis con serias implicaciones en la salud de los animales y algunas son causantes de zoonosis de importancia en Salud Pública. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la eficiencia antihelmíntica del Nitroscanato en perros naturalmente infectados con Toxocara canis y Ancylostoma spp. Se realizó un ensayo conformado por un grupo de 8 caninos tratados a la dosis de 50 mg/kg v.o. (2 aplicaciones con intervalo de 2 semanas) y un grupo control no tratado de 8 animales. El Nitroscanato demostró una alta eficiencia (100%), disminuyendo en forma significativa la carga parasitaria de Toxocara canis y Ancylostoma spp, con una reducción del 100% en el HPG de Ancylostoma spp y en la prevalencia de de Toxocara canis y Ancylostoma spp. Se recomienda utilizar este producto como una alternativa de utilidad en el tratamiento y control de las principales helmintiasis gastrointestinales que afectan a los perros en Venezuela.

Detección de virus murinos en ratones de laboratorio

2018-03-15T00:18:17Z

Detección de virus murinos en ratones de laboratorio De Garmendia, Magaly; Candela, Ernesto; Hidalgo, Mayra Se determinó la presencia de anticuerpos específicos a los virus murinos: Neumonía murina (VNM), Sendai, Coriomeningitis Linfocitica (CML), Hepatitis murina (VHM), Mínimo del ratón (VMR) y Reovirus-3 (Reo3) de muestras de sueros de los ratones del Bioterio del IIV CENIAP-INIA, Maracay. Edo Aragua, Venezuela. Mediante el uso de la prueba de Elisa, se estudiaron un total 168 animales, 84 eran del destete y 84 adultos, provenientes de cepas CIV, NMRI Y CF1. Los resultados de la prevalencia viral fueron: VHM 97,96%, VMR 66,7%, Sendai 8,9%, VNM 6,5%, Reo3 4,2% y CML 2,4%. Estos valores indican que los virus de mayor incidencia en los ratones son el VHM seguido por el VMR (P<0,05), siendo la afección de ambos virus mayor que el Sendai (P<0,05); éste a su vez es igual al VNM. El virus de la neumonía es similar al Reo3, pero superior al CML (P<0,05). Se presentó una diferencia significativa (P<0,05) entre animales de diferentes edades únicamente en el VMR con valores de 78,6% para adultos y 54,8% para el destete. No se encontraron diferencias significativas entre destete y adultos a los virus VHM (95,2 y 100%); Sendai (8,3 y 9,5%); VNM (4,8 y 8,3%); Reo3 (1,2 y 7,1%) y el CML (4,8 y 0%). Los resultados indicaron diferencias significativas (P<0,05) para la prevalencia del VNM entre las Cepas CIV, NMRI y CF1 con valores de 12,5, 1,7 y 5,4%. No se encontraron diferencias significativas entre virus y cepas de ratones al estudiarse los otros virus. La prevalencia de estos virus en la población venezolana estudiada mostró las mismas características presentes en bioterios de Brasil, Europa y Estados Unidos. Se concluye indicando la presencia de los anticuerpos específicos a los virus: VNM, Sendai, CML, VHM, VMR y REO3. Sólo se presentaron diferencias entre edades en el VMR y diferencias entre cepas en el VNM.

Resistencia a los antimicrobianos de vibrios aislados de peces y camarones marinos en Venezuela

2018-03-15T00:18:17Z

Resistencia a los antimicrobianos de vibrios aislados de peces y camarones marinos en Venezuela Álvarez, Julia Dolores; Austín, Brian; Álvarez, Ana María; Agurto, Claudia Paola Una práctica mundial en granjas de cultivo acuícola es el uso rutinario de antimicrobianos, incluyendo compuestos de valor en terapéutica humana; sin embargo, todavía prevalecen las vibriosis atribuibles fundamentalmente a Vibrio harveyi luminiscentes. Se determinó la resistencia frente a 12 antimicrobianos y al agente vibriostático, con el método en disco de difusión en agar, de miembros del género Vibrio aislados de lisas criollas silvestres (Mugil curema) y de camarones peneidos (Litopenaeus schmitti, L. vannamei y L. stylirostris), silvestres y cultivados, así como del agua y sedimento de su entorno. Se tomaron muestras del riñón, hepatopáncreas e intestino de los animales, y también de macerados de larvas de camarones. En general los ejemplares se observaron sanos a su llegada al laboratorio, con excepción de los provenientes de los 3 primeros muestreos realizados en una camaronera en 1996, donde un grupo de larvas de cultivo presentó problemas sanitarios. Fueron aislados 629 vibrios, de los cuales el mayor grupo, claramente identificado, estuvo formado por bacterias de la especie V. harveyi Se detectó que el 93% de los vibrios presentaron resistencia múltiple, la cual fue elevada (R ≤ 50%) a la eritromicina, estreptomicina, kanamicina, novobiocina, penicilina G, polimixina B, tetraciclina y triple sulfa. No se encontró diferencia estadística significativa (P≤0,05) entre la especie V. harveyi y el resto de las especies de Vibrio ubicadas en un segundo grupo, considerando en conjunto los ambientes silvestre y de cultivo. Sin embargo, el nivel de resistencia de las cepas de esta especie se hizo significativamente mayor (P≤ 0.05), al analizar en forma individual las de V. harveyi aisladas de las larvas enfermas. Aquí las cepas fueron 100% resistentes en un rango comprendido entre 7 y 10 de los antimicrobianos probados. El alto nivel de resistencia de las bacterias recuperadas de animales cultivados, puede ser una consecuencia del amplio uso de antimicrobianos. En lo referente a los animales silvestres, la alta resistencia detectada podría involucrar la transferencia de factores R mediante plásmidos.

Estudio comparativo del contenido de aminoácidos esenciales en sangre de bovino y cerdo

2018-03-15T00:18:16Z

Estudio comparativo del contenido de aminoácidos esenciales en sangre de bovino y cerdo Bracho N., Mariela; Márquez Salas, Enrique J.; Arias de Muñoz, Beatriz La sangre animal constituye una valiosa fuente de proteínas y aminoácidos esenciales. Los estudios que existen sobre el contenido de aminoácidos de las proteínas sanguíneas animales se refieren principalmente a la especie bovina de países con patrones alimenticios, ambientales, etc. diferentes al nuestro; de allí el interés de estudiar la composición en aminoácidos de la sangre de bovino y porcino y sus fracciones, a fin de establecer comparaciones que sean útiles y aplicables en la formulación de alimentos de alto valor nutritivo y bajo costo. Las muestras sanguíneas recolectadas fueron centrifugadas para su separación. A la sangre y fracciones sanguíneas se les determinó el porcentaje de proteína, humedad, y aminoácidos esenciales. Los datos hallados fueron sometidos a un análisis de varianza y las medias obtenidas se compararon mediante la Prueba de Duncan. La sangre de bovino y cerdo fueron deficientes en isoleucina (0,93 y 0,69g/100g de proteína respectivamente). En relación a la fracción globular, el mayor contenido de aminoácidos esenciales fue observado en glóbulos de bovino (50,75g/100 g de proteína). La isoleucina fue el aminoácido limitante en los glóbulos de bovino (1,08g/100 g de proteína) y cerdo (0,28g/100g de proteína) según la FAO/WHO/UNO (Food and Agriculture Organization/World Health Organization/United Nations Organization), la cual establece 2,8g/100g de proteína para niños en edad escolar. Independientemente de la especie, la proteína del plasma aporta todos los aminoácidos esenciales para la nutrición humana.

Residuos de sulfonamidas en músculo de porcinos sacrificados en la región noroeste de México

2018-03-15T00:18:15Z

Residuos de sulfonamidas en músculo de porcinos sacrificados en la región noroeste de México Bermúdez Almada, María del Carmen; Miranda de Contreras, Leticia; Espinosa Plascencia, Angélica; Valenzuela Quintanar, Ana Isabel; Vázquez Moreno, Luz Los residuos de antibióticos en las canales de animales sacrificados han sido el foco de atención de las autoridades de salud por algún tiempo. Las sulfonamidas representan una clase de compuestos ampliamente utilizados en la producción animal como agentes antimicrobianos y suministrados vía el alimento. Los residuos de estos antimicrobianos en los alimentos derivados de animales tratados representan un riesgo para la salud de los consumidores de carne. Los métodos tradicionales de detección de sulfonamidas han mostrado ser poco confiables. En este estudio, se planteó monitorear los niveles de residuos de sulfonamidas mediante un ensayo microbiológico rápido (Charm II), y su confirmación por cromatografía de líquidos de alta resolución (HPLC), en músculos de porcino colectados en plantas Tipo Inspección Federal de la Región Noroeste de México. Se analizaron 1635 muestras de músculo de porcino, durante 1993-1999. Los resultados obtenidos mediante la prueba Charm II mostraron que el 6,1% de las muestras estuvieron contaminadas con sulfonamidas, las concentraciones detectadas variaron en el rango de 0,01 - 0,24 μg/g. Del total de muestras analizadas, 21 (1,3%) presentaron niveles violatorios de sulfonamidas de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana, que establece un Límite Máximo de Residuos (LMR) permitidos para sulfonamidas de 0,1 μg/g. Estos datos revelan que la incidencia de residuos violatorios de sulfonamidas es baja, aunque los problemas aún persisten.

Evaluación del sistema organizacional de la policlínica veterinaria de la universidad del Zulia

2018-03-15T00:18:14Z

Evaluación del sistema organizacional de la policlínica veterinaria de la universidad del Zulia Barboza, Glen A.; Arraga de Alvarado, Cruz María; Ramírez Barrios, Roger A.; Solórzano, Oly; Hernández, Luisa M. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el Sistema Organizacional de la Policlínica Veterinaria Universitaria (P.V.U.) mediante la realización del diagnóstico de la misma. La investigación se fundamentó en un diseño de campo descriptivo no experimental, elaborando un instrumento cuestionario basado en una escala tipo Lickert del 1 al 4, para obtener el análisis frecuencia) y porcentual de las diferentes unidades que conforman el sistema organizacional de la P.V.U. Para el análisis de los datos se utilizaron estadísticas de tipo paramétricas y no paramétricas: coeficiente de Crombach y representaciones del análisis frecuencia), porcentual y de tendencia mediante tablas y gráficos. Los resultados obtenidos, entre otros, evidenciaron lo siguiente: 1. El 59,1% del encuestado opinó estar medianamente de acuerdo con el sistema organizacional imperante. 2. El 59,1% opinó estar en desacuerdo con la estructura organizacional de la P.V.U. 3. El 54,5% opinó estar en desacuerdo con el sistema normativo de la organización. 4. El 50% estuvo en desacuerdo con la departamentalización de la P.V.U, y el 54,5% opinó estar en desacuerdo con la actual estructura del organigrama de la Policlínica.

El impacto de la revolución transgénica sobre la acuacultura y la biodiversidad. Una revisión

2018-03-15T00:18:13Z

El impacto de la revolución transgénica sobre la acuacultura y la biodiversidad. Una revisión Pérez, Julio E.; Mayz, Juliana; Rylander, Kent; Nirchio, Mauro Se discuten las técnicas y alcances de los trangénicos. Se examinan los pro y contras de la incorporación de organismos genéticamente modificados (GMs) en la industria de la acuacultura y las consecuencias de la introducción de éstos en hábitat nativos que incluye la extinción de especies autóctonas, dispersión de transgenes a organismos normales y, en algunos casos, el impacto negativo en la biodiversidad. En vista de posibles efectos adversos de peces, moluscos y crustáceos genéticamente modificados, se recomienda ejecutar programas de monitoreo, antes de la liberación de GMs. La investigación con tolerancias a cambios de temperaturas o salinidades, debe evitarse. Estos organismos pueden entrar y persistir en comunidades que no están adaptadas a su presencia. Además se debe evitar cultivar organismos transgénicos en ambientes donde vive la misma o especies cercanamente relacionadas.

Análisis proximal, contenido de aminoácidos esenciales y relación calcio/fósforo en algunas especies de pescado

2018-03-15T00:18:12Z

Análisis proximal, contenido de aminoácidos esenciales y relación calcio/fósforo en algunas especies de pescado Izquierdo, Pedro; Torres Ferrari, Gabriel; Allara, María; Márquez Salas, Enrique J.; Barboza, Yasmina; Sánchez, Edgar El pescado es la base fundamental de la dieta en muchos pueblos y el valor nutritivo de muchas especies es poco conocido. El objetivo del trabajo fue determinar el análisis proximal, contenido de los aminoácidos esenciales, y minerales en algunas especies de pescado que se expenden en Venezuela, como armadillo, cachama, mero, entre otras. El análisis proximal se hizo siguiendo la metodología recomendada por la AOAC. El perfil de aminoácidos se realizó por Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC). El análisis de los minerales fue realizado por fotocolorimetría. En los resultados del análisis proximal se obtuvo un valor promedio de proteínas de 21,44% con valores entre 18,70 y 25,53%. En el perfil de aminoácidos de las especies estudiadas se encontró una elevada concentración de lisina, histidina y treonina. El mero mostró niveles de isoleucina y la tilapia de valina e isoleucina, por encima de los requerimientos nutricionales mínimos. Se encontró en todas las especies un bajo contenido de metionina. El promedio de los minerales estudiados en mg/%, fue: Calcio 41,11 y Fósforo 238,13, encontrándose diferencias significativas (P<0,05) entre especies para cada mineral. Todas las especies estudiadas constituyen un alimento excelente debido al contenido de minerales y aminoácidos que aportan a la dieta del hombre.

Producción continua de proteína microbiana (K. fragilis) a partir de suero de leche

2018-03-15T00:18:11Z

Producción continua de proteína microbiana (K. fragilis) a partir de suero de leche Quintero, Harvey; Rodríguez Marval, Mawill; Páez de Fernández, Gisela; Ferrer, José M.; Mármol, Zulay; Rincón, Marisela Se estudió el cultivo continuo de la levadura Kluyveromyces fragilis ATCC 8554 en suero de leche desproteinizado y suplementado como función de la tasa de dilución (D), a pH 5,00 y temperatura 30° C. Se empleó un biorreactor Bioflo 4000 con un volumen de trabajo de 3 dm^3, y controles automáticos de los flujos de alimentación, cosecha, temperatura, pH, y velocidad de agitación. La tasa de dilución se varió entre 0,15 y 0,36^h-1. El suero de leche fue caracterizado, en términos de lactosa, nitrógeno, proteínas, fósforo y pH. La biomasa se determinó por medición de la densidad óptica. En los cultivos por carga no se detectó producción de etanol, indicando que no existieron condiciones limitantes de oxígeno. En cultivo continuo se determinaron los valores de la tasa específica de crecimiento máxima (μmáx=0,530 ± 0,017 h^-1), la constante específica de consumo de sustrato (Ks=17,64 ± 0,074 kg/m^3), el coeficiente de mantenimiento (m=0,0414 ± 0,018 kg de lactosa/kg de biomasa/h) y el rendimiento (Yc=0,874 ± 0,181 kg de biomasa producida/kg de lactosa consumido para crecimiento). En cultivo continuo el valor máximo de concentración de biomasa fue de 26,0 kg/m^3 a una tasa de dilución 0,15 h^-1. La máxima productividad fue 5,52 kg/m3.h a una tasa de dilución de 0,24 h^-1. El contenido de proteína microbiana fue de 42,9%, con una cantidad de cenizas de 2,6%, con valores de Fe, P y Ca comparables al de otras fuentes nutricionales tradicionales, lo que sugiere el potencial uso de esta levadura como suplemento en alimentación animal.

Editorial

2018-03-15T00:18:09Z

Editorial Román Bravo, Rafael

Efecto del tipo de corte de carne de res sobre la pérdida por cocción, resistencia al corte y palatabilidad de bistés reestructurados

2018-03-15T00:18:14Z

Efecto del tipo de corte de carne de res sobre la pérdida por cocción, resistencia al corte y palatabilidad de bistés reestructurados Ruiz Ramírez, Jorge; Huerta Leidenz, Nelson; Arias de Muñoz, Beatriz; Román Bravo, Rafael; Márquez Salas, Enrique J. Cortes de alto valor (pulpa negra), mediano valor (paleta) y bajo valor (cogote) fueron utilizados para determinar la combinación más adecuada en la preparación de bistés reestructurados (BR). A los cortes se les removió la mayor cantidad posible de grasa y tejido conectivo y se les redujo en forma de dados de 2,5 x 2,5 x 2,5 cm (los cortes de primera y segunda) o se molieron a través de platos de 1,1 cm (los cortes de segunda y tercera). Los BR se formularon de la siguiente manera: 78,7% de carne magra, 10% de grasa, 10% de agua, 1% de sal y 0,3% de tripolifosfato. Los tratamientos fueron los siguientes: T1= 30% pulpa negra en dados, 70% paleta molida; T2= 30% paleta en dados, 70% paleta molida; T3= 50% paleta en dados. 50% paleta molida; T4= 50% Paleta en dados, 50% cogote molido; T5= 75% paleta en dados, 25% cogote molido. Como controles se utilizaron bistés íntegros de paleta (C1), solomo de cuerito (C2) y lomito (C3). Los bistés se asaron hasta una temperatura interna de 70° C y se les determinó perdida por cocción (PC) y terneza (T). Cuando se compararon los bistés íntegros con los reestructurados no se observó diferencia significativa en PC, pero si en T. Los controles C1 y C2 fueron menos tiernos que los BR, mientras que el control C3 fue igual. Basado en estos resultados se seleccionó al T5 como la mejor opción y se le realizaron pruebas sensoriales. La terneza del BR fue similar a la del lomito pero mejor que la del solomo de cuerito. Se concluye, que la tecnología de reestructuración mejoró y uniformizó la mezcla de diferentes calidades de cortes de carnicería en términos de terneza, haciéndolas comparables con la del lomito, sin alterar el valor PC propio de bistés íntegros.