Revista Científica - 1999 - Vol IX - No. 001

Platinosomiasis en animales: una revisión

2018-03-15T00:08:42Z

Platinosomiasis en animales: una revisión Arceo A., Farid G.; Alvarado Morillo, Manuel S.; Cruz A., Robert El presente trabajo tiene como propósito presentar de una manera amplia y objetiva los aspectos más resaltantes de la Platinosomiasis en los animales domésticos y algunas especies silvestres, en relación al agente etiológico, signos clínicos, diagnóstico, inmunidad, tratamiento y prevención. Asimismo, presentar algunas técnicas de diagnóstico por imágenes y su importancia para la emisión de un diagnóstico más preciso.

Efecto de la dieta sobre el rendimiento, composición de la canal y calidad de la carne de terneros

2018-03-15T00:08:42Z

Efecto de la dieta sobre el rendimiento, composición de la canal y calidad de la carne de terneros Morón-Fuenmayor, Oneida; Huerta Leidenz, Nelson; Milli, Sabrina; Ormo M., Rubén D. Catorce becerros mestizos de predominancia Holstein recién destetados a los 70 días de edad se distribuyeron al azar a dos grupos de tratamiento (TI = Forraje fresco y T2 Forraje fresco más concentrado ad libitum) para estudiar características de rendimiento y calidad de carne a edad constante (180 d). T2 rindió 10% más en canal mostrando menor tracto gastrointestinal lleno (18,3 vs. 30,1%), canales más pesadas (169 vs. 89,8 kg) con mejores puntuaciones para acabado, marmoleo y muscularidad de pierna y ojos costales más grandes (P<0,01). Aunque el ojo costal de las canales T2 tuvo un color más acentuado (P<0,01), todas ellas clasificaron como Ternera mientras que las T1, pobremente conformadas y acabadas, fueron penalizadas con la categoría Standard. El rendimiento carnicero, particularmente de cortes más valiosos (31,5 vs. 27,6%) fue mayor (P<0,01) en T2. A la disección, canales T2 de menos hueso y tejidos conectivos, rindieron más en constituyentes musculares y adiposos (P<0,01). Los bistés de T1 fueron de terneza ligera a moderada con sabor ligeramente intenso mientras que los T2 fueron de terneza algo inferior (Ligeramente dura a Ligeramente tierna) pero de mejor sabor (P<0,01). Los músculos Longissimus dorsii (LD), Tríceps brachii (TB) y Semiteninosus (ST), tuvieron descripciones sensoriales similares, particularmente en jugosidad y sabor. Sin embargo, se detectó una inferior terneza en el LD que se correspondió con sus valores más altas de resistencia al corte (P<0.01). La interacción significativa de Tratamiento x Músculo indicó que el T2 reducía (P<0,01) las puntuaciones de terneza en LD pero no afectaba la palatabilidad de TB y ST. A pesar del color más oscuro y la desmejora en terneza del LD con T2, el pobre desempeño general del grupo alimentado exclusivamente a pasto (TI) indicó que la producción de carne de ternera a partir de becerros lecheros destetados precozmente sólo es viable mejorándoles su plano de nutrición.

Garrapatas (Acarina: Ixodoidea) del ganado bovino y controles utilizados en el municipio Jesús E. Lossada, estado Zulia, Venezuela

2018-03-15T00:08:41Z

Garrapatas (Acarina: Ixodoidea) del ganado bovino y controles utilizados en el municipio Jesús E. Lossada, estado Zulia, Venezuela Hernández Arrieta, Fernando Se identificaron las garrapatas presentes en el ganado bovino y su distribución en cuatro zonas ecológicas en el municipio Jesús E. Lossada, estado Zulia, Venezuela, así como los controles utilizados contra estos ectoparásitos. La muestra fue obtenida mediante un muestreo aleatorio simple durante los años 1990 y 1991, correspondiendo a 189 bovinos ubicados en 63 fincas. Se identificaron cinco especies en las proporciones siguientes: Boophilus microplus 92,80%; Amblyomma cajennense 7,13%; Amblyomma maculatum 0,03%; Amblyomma pacae 0,01 % y Anocentor nitens 0,03%. Su distribución en las zonas ecológicas y su presencia en los bovinos fue variada, no obstante B. microplus constituyó la especie de mayor importancia. La mayoría de los bovinos presentó un grado de infestación de garrapatas entre bajo y limpio. La aplicación por aspersión de tratamientos garrapaticidas fue la más utilizada con un 90,5%. El número de tratamientos garrapaticidas por animal y por año varió de 0 a 32, pero la mayoría correspondió a un rango entre 0 y 4 tratamientos. Se encontró un uso indiscriminado de garrapaticidas con predominio de los piretroides.

Tumores de células germinales primarias de ovario en perras

2018-03-15T00:08:40Z

Tumores de células germinales primarias de ovario en perras Infante Bustamante, Rafael M.; Sogbe Martinís, Elías; Rodríguez Díaz, Gaudy; Rodríguez Cariño, Carolina; Ascanio, Elías Se estudiaron 8 neoplasmas de las células germinales primarias de ovario. Ellos incluyeron 6 (75%) Teratomas y 2 (25%) Disgerminomas. La edad promedio de los animales afectados fue de 4.6 años. Las características clínicas y morfológicas más importantes fueron descritas. Los 6 Teratomas se diagnosticaron como benignos y en 1 de los 2 Disgerminomas se evidenció metástasis a varios órganos y tejidos. Los neoplasmas fueron clasificados de acuerdo al criterio de la Organización Mundial de la Salud.

Efecto de la clase de machos bovinos y el peso de la canal sobre el rendimiento comercial en cortes venezolanos

2018-03-15T00:08:40Z

Efecto de la clase de machos bovinos y el peso de la canal sobre el rendimiento comercial en cortes venezolanos Huerta Leidenz, Nelson; Rodas González, Argenis; Jerez Timaure, Nancy; Arispe, Margarita; Rivero, José Manuel Se despostaron comercialmente 95 canales bovinas de acuerdo al patrón venezolano para evaluar el efecto de la condición sexual (Toros vs. Novillos), el peso de la canal (163-240 Kg= Livianas; 241-265 Kg=Moderadamente Pesadas; 266-286 Kg=Pesadas y 287-365 Kg=Muy Pesadas) y su interacción sobre el rendimiento en carnicería, por cortes individuales o por grupos de distinto valor comercial. A peso de canal constante, los toros rindieron más en Muchacho Cuadrado, Muchacho Redondo, Solomo Abierto y Total de Cortes Anteriores (CANTER) que los novillos, pero fueron inferiores en el rendimiento de Lomito, Solomo de Cuerito, Punta Trasera, Pecho con Hueso (PECHS) y cortes con hueso (CONHS). Independientemente de su condición sexual, las canales Muy Pesadas, rindieron menos en Lomito, Papelón y en Hueso, pero tuvieron una mayor proporción de Costillas, Lagarto con Hueso (LAGHS) y grasa de recorte. El incremento del peso de la canal, afectó el rendimiento individual de algunos cortes (P<0,05), pero no hizo variar la proporción de cortes agrupados por valor comercial (P>0,05). Las canales de toros mantuvieron el mismo rendimiento de producto listo para la venta (PLV) a través de los diferentes rangos de peso estudiados, pero las canales de novillos, al alcanzar el rango de Pesadas y Muy pesadas exhibieron menos PLV. Los resultados explican la preferencia del carnicero venezolano por canales mas pesadas, derivadas de Toros.

Separación de proteínas sarcoplasmicas por electroforesis en gel de agarosa como método para la identificación de algunas especies de pescado

2018-03-15T00:08:38Z

Separación de proteínas sarcoplasmicas por electroforesis en gel de agarosa como método para la identificación de algunas especies de pescado Torres Ferrari, Gabriel; Izquierdo, Pedro; Márquez Salas, Enrique J.; Barboza, Yasmina Para la identificación de las especies de pescado se han desarrollado métodos bioquímicos que van desde la determinación de isoenzimas hasta las técnicas de reacción en cadena de polimerasa (PCR) y electroforesis de ácidos nucleicos. Se ha reportado el uso de la electroforesis en gel de almidón y la electroforesis en gel de poliacrilamida en la separación de proteínas sarcoplásmicas del pescado. La electroforesis en gel de azarosa se presenta como alternativa a los dos métodos anteriores, por su buena resolución y por ser despreciablemente toxica. Para probar el método de electroforesis en gel de agarosa, se homogeneizaron en agua bidestilada y desionizada, múscu1os de Corvina (Cysnoscion virescens), Lisa (Mugil curema), Mero (Epinephelus striatus) y Robalo (Centropomus un decimalis}. Previa centrifugación y filtrado, los extractos fueron sometidos a electroforesis en gel de agarosa en un campo eléctrico de 95 V, por 35 min utilizando un buffer barbital pH 8.6. Posteriormente los electroforegramas fueron analizados por densitometría a 520 nm. Se encontraron diferencias, tanto en los patrones electroforéticos, como en los densitogramas de las especies estudiadas, con una efectividad medida como aciertos de 95% en las pruebas de identificación. Los electroforegramas obtenidos de las especies estudiadas fueron comparados entre si y se observaron bandas de diferente movilidad relativa así como distintas intensidades de coloración para cada especie. Debido a la eficiencia del método, se recomienda el uso de la electroforesis de las proteínas sarcoplásmicas de pescado en gel de agarosa para la diferenciación e identificación de las especies estudiadas.

Características físico – químicas de la carne de trucha (Oncorhynchus mykiss)

2018-03-15T00:08:39Z

Características físico – químicas de la carne de trucha (Oncorhynchus mykiss) Izquierdo, Pedro; Torres Ferrari, Gabriel; González, Elizabeth; Barboza, Yasmina; Márquez Salas, Enrique J. El pescado es un alimento de los más completos por su calidad y cantidad de nutrientes; sin embargo poco se sabe sobre a calidad de los nutrientes de los criados en cautiverio. El objetivo del presente trabajo es determinar el potencial nutricional de la Trucha (Oncorhynchus mykiss), pescado que se cría consume en Venezuela, y comparar sus valores nutricionales con los de la Trucha silvestre. Se determino rendimiento, porcentaje de humedad, proteínas, lípidos y cenizas; esto se realizó siguiendo las técnicas recomendadas por la AOAC. Para la determinación de lípidos totales se utilizó la técnica sugerida por Bligh y Dyer, la cual permite la cuantificación, sin deterioro por razones de oxidación, de los ácidos grasos. La determinación de las proteínas totales se realizó por el método de Kjeldahl. Se analizaron los esteres metílicos de ácidos grasos por cromatografía gaseosa. Se determinó que el valor nutritivo de la carne de trucha de vida libre y la de estaciones experimentales de cría es muy similar, encontrándose diferencias significativas, P<0,05, sólo en los porcentajes de grasa; la trucha de vida libre tiene el doble de grasa que la de cautiverio. No se observaron diferencias significativas, P<0,05, en cuanto a las proteínas. En general los valores nutritivos de la techa son similares a los descritos en estudios realizados en otros peces. Por el alto valor nutritivo de la trucha se recomienda su consumo y por los resultados que arrojó el presente trabajo se recomienda continuar su cría en estaciones experimentales.

Aislamiento de poxvirus durante el brote de una zoonosis en el estado Zulia, Venezuela

2018-03-15T00:08:37Z

Aislamiento de poxvirus durante el brote de una zoonosis en el estado Zulia, Venezuela Obando R., César; Hidalgo, Mayra; Ávila, José P.; Candelo, Nelly Se realizó una investigación epidemiológica sobre el brote de una enfermedad zoonótica que afectó a bovinos y humanos, en siete fincas lecheras del municipio Baralt, Edo. Zulia, caracterizada por la aparición de lesiones vesículo-pustulosas en las ubres de las vacas y manos de los ordeñadores. Los hallazgos fueron concluyentes de que se trató de una enfermedad ocupacional, causada por un Orthopoxvirus, probablemente Viruela Bovina, que pudo haber ingresado al Edo Zulia, a través de la movilización de bovinos procedentes de los estados andinos, en los cuales hubo registros de una patología similar.

Editorial

2018-03-15T00:08:33Z

Editorial Reátegui Cárdenas, Rafael C.

Resistencia a los antimicrobianos y concentración inhibitoria mínima (CIM) de BGNNFG aislados de leche cruda (II)

2018-03-15T00:08:36Z

Resistencia a los antimicrobianos y concentración inhibitoria mínima (CIM) de BGNNFG aislados de leche cruda (II) Farias Reyes, José F.; Rivero R., Zulbey Ch.; Gallegos, Belizario; Allara, María A 416 muestras de leche cruda recolectadas aleatoriamente a nivel de cantaras en 5 receptorias ubicadas en la Cuenca del Lago de Maracaibo, estado Zulia-Venezuela, se les determinó la presencia de antibióticos mediante el Delvotest-P y el método de Disco Ensayo de la Asociación de Químicos Analíticos Oficiales (AOAC). Las leches positivas fueron sembradas para detectar crecimiento de Bacilos Gram Negativos No Fermentadores de la Glucosa (BGNNFG), posteriormente se realizaron pruebas de susceptibilidad a 13 antimicrobianos y se determinó la Concentración Inhibitoria Mínima (CIM) de las cepas frente a 27 antimicrobianos. Se encontró que 48 muestras contenían antibióticos y de éstas se aislaron 10 BGNNFG, de los cuales 7 fueron Pseudomonas sp. y 3 Acinetobacter sp.. Pseudomonas sp mostró resistencia a 10 de los 13 antibióticos estudiados, mientras Acinetobacter sp. lo hizo sólo frente a 5. Las cepas mostraron un patrón de resistencia común a penicilina, novobiocina, cloxacilín y nitrofurantoina. Las Pseudomonas sp. mostraron cifras de CIMs bajas frente a mezlocilín, piperacilina, cefoperazone, ceftazidime e imipenem. Los CIM90 más elevados para Pseudomonas sp. se observaron con cefotaxime, ceftriaxone, ampicilina, cefoxilín, cefazolin, cefuroxime, cefalotín, vancomicina, ampicilinalsulbactam y amaxicilina/ácido clavulánico mientras que Acinetobacter sp. presentó CIM90 elevados frente a sólo 6 antimicrobianos: cefazolín, cefalotín, vancomicina, penicilina G, oxacilina y clindamicina.

Efecto de la penicilina y estreptomicina sobre cultivos iniciadores utilizados en la elaboración del queso tipo palmita venezolano

2018-03-15T00:08:35Z

Efecto de la penicilina y estreptomicina sobre cultivos iniciadores utilizados en la elaboración del queso tipo palmita venezolano Cabrera de Petit, Lilibeth; Ferrer, Alexis; Ojeda de Rodríguez, Graciela; Sulbarán de Ferrer, Betzabé Se estudió a nivel de planta piloto el efecto de diferentes concentraciones de penicilina y estreptomicina sobre la producción de ácido de once cepas de Enterococcus faecalis y siete cepas de Lactobacillus casei usadas como cultivos iniciadores en la manufactura de queso tipo Palmita con leche pasteurizada. Los microorganismos fueron cultivados en leche descremada reconstituida estéril, libre de antibióticos y conteniendo concentraciones conocidas de penicilina desde 0,008 a 1000 U.I./ml y 0.007 a 1 mg/ml de estreptomicina. La actividad de los cultivos fue medida en términos de acidez titulable después de una incubación a 35° C durante 18 h. Los resultados mostraron que el 18,2% de los cultivos con E. faecalis resultaron resistentes a concentraciones de 20 U.l./ml de penicilina, mientras que resultaron inhibidos a concentraciones de 40 U.l./ml; el 63,6% de los mismos cultivos fueron resistentes a concentraciones de 0,07 mg/ml de estreptomicina, mientras que fueron inhibidas por 0.1 mg/ml. El 28,6% de los cultivos con L. casei fueron resistentes a 10 U.I./ml de penicilina y el 42,9% fueron resistentes a 0.05 mg/ml de estreptomicina. Los cultivos con L. casei fueron más susceptibles a la penicilina y estreptomicina que los cultivos con E, faecalis. Sin embargo, hubo cepas de enterococos y lactobacilos que fueron muy susceptibles a ambos antibióticos, 5 U.l./ml y 0,5 U.l./ml de penicilina para los enterococos y lactobacilos, respectivamente, y 0,5 mg/ml y 0,03 mg/ml de estreptomicina para enterococos y lactobacilos, respectivamente, Se observaron variaciones entre especies y entre cepas de la misma especie. Las cepas de E. faecalis Ef8 y Ef9 y las cepas de L. casei L1 y L3, constituyen las cepas más recomendables en cultivos iniciadores en la elaboración de queso tipo Palmita debido a su característica de mayor resistencia a los antibióticos analizados.