Julio - Diciembre 2008 http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26722 2026-04-27T02:56:32Z 2026-04-27T02:56:32Z - http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26736 2018-03-14T23:53:42Z 2009-02-05T20:42:45Z

Índice acumulado -

2009-02-05T20:42:45Z Rosales, Maritza http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26735 2018-03-14T23:53:41Z 2009-02-05T20:40:40Z

Abreu Olivo, Edgar Allan; Gutiérrez, Alejandro; Quintero, María Liliana; Molina, Luisa Elena; Anido, José Daniel; Ablan, Elvira; Cartay, Rafael y Mercado, Carmen E. - Caracas: Fundación Empresas Polar-Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL), 2007. El cultivo del plátano en Venezuela. Desde el campo hasta la mesa Rosales, Maritza

2009-02-05T20:40:40Z Abreu O., Edgar A. Rangel, Juan Manuel http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26734 2018-03-14T23:53:40Z 2009-02-05T20:36:27Z

India, 1961-2003: abastecimiento alimentario, consumo de alimentos y nutrición Abreu O., Edgar A.; Rangel, Juan Manuel Este artículo propone y aplica un método para conocer y evaluar el abastecimiento alimentario, el consumo de alimentos y la nutrición en la India, a lo largo del período 1961-2003. La fuente principal utilizada para estimar los valores de las variables e indicadores de evaluación propuestos fueron datos de Disponibilidad de alimentos, energía y macronutrientes para el Consumo Humano (DCH) de las hojas de balance de alimentos de la FAO. Los principales hallazgos, sucintamente, son: 1) en 9 de los 13 alimentos principales aportadores de energía en la dieta del habitante promedio de la India se registraron fuertes incrementos en el abastecimiento (aceite de soya, aceites de palma, mantequilla, trigo, lácteos, aceites de colza y mostaza, maíz, arroz, azúcares y miel); excepto los aceites de palma, tales aumentos se debieron al crecimiento de la producción nacional respectiva; 2) el aparato productivo agroalimentario de los principales aportadores de energía en la India estuvo orientado casi exclusivamente al consumo interno; 3) en cuanto a la evolución de la DCH de cada uno de los 14 grupos (en kg/persona/año), 5 de ellos aumentaron más de dos veces su cuantía (huevos; pescados y mariscos; grasas visibles; raíces y tubérculos; y especias) y otros 3 casi la duplicaron (estimulantes; hortalizas; y leche y derivados); 4) tanto en energía, como en proteínas y en grasas, más de 80% de la DCH per cápita respectiva se concentró, a lo sumo, en 5 de los 14 grupos de alimentos; 5) en cuanto a la energía, estos grupos fueron cereales, grasas visibles, azúcares y miel, leguminosas, y leche y derivados; 6) en proteínas fueron: cereales, leche y derivados, y leguminosas; 7) en grasas: grasas visibles, cereales, leche y derivados, y nueces y semillas oleaginosas; 8) el componente vegetal dominaba en la DCH per cápita de la energía (más de 92%), de proteínas (más de 82%) y de grasas (más de 73%); 9) el aporte de los macronutrientes a la DCH per cápita de energía provino de proteínas (entre 9% y 10%), grasas (entre 13% y 19%) y carbohidratos (entre 71% y 77%); y 10) entre 1970 y 2004, el Índice de Prevalencia de la Subnutrición disminuyó de 39% a 21%, pero el número de personas subnutridas aumentó de 218 millones a 231 millones.

2009-02-05T20:36:27Z Guardia Rojas, Rossana Piña Zambrano, Henri http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26729 2018-03-14T23:53:40Z 2009-02-04T23:24:23Z

Nivel de emprendimiento en la agroindustria rural del estado Falcón, Venezuela Guardia Rojas, Rossana; Piña Zambrano, Henri Ante las situaciones de cambio y transición experimentadas en Venezuela a distintos niveles y con diferentes alcances, la agroindustria se perfila como un elemento determinante para la transformación y la consolidación del sistema agroalimentario rural. Partiendo de esta premisa, se condujo una investigación con el propósito de evaluar el nivel de emprendimiento agroindustrial rural en el estado Falcón (Venezuela), con énfasis en el perfil del emprendedor rural y en los factores estratégicos determinantes de la actividad emprendedora en este sector, sustentado a su vez en la importancia de la agroindustria rural dentro de la economía del estado Falcón. Tales factores contribuyen al desarrollo económico, a la competitividad, a la innovación y a la creación de empleos locales, así como al emprendimiento expresado en la dinámica socioeconómica y en el cambio de los hábitos de los consumidores. El estudio correspondió a un análisis de tipo descriptivo, realizado a través de un trabajo de campo llevado a cabo entre octubre del 2006 y mayo del 2007, orientado a la recolección y observación directa de los ítems de estudio a partir de los agentes involucrados, mediante la aplicación de un cuestionario. Abarcó un total de 23 agroindustrias rurales activas, registradas en las bases de datos de los organismos oficiales afines al sector. La investigación evidenció el estancamiento existente en el emprendimiento agroindustrial en el estado Falcón, así como su carácter poco dinámico. De allí que la promoción de iniciativas emprendedoras no debe ser un hecho aislado; por el contrario, debe responder a una estrategia articulada, insertada en un plan macro diseñado para dinamizar ese plantel económico. Igualmente se considera la existencia de un amplio margen dentro del sistema agroalimentario del estado Falcón para la incursión de nuevas iniciativas agroempresariales. No obstante, requieren de una visión de negocio, de la conexión con el mercado y de un dinámico sistema institucional facilitador y promotor de estas nuevas iniciativas.

2009-02-04T23:24:23Z Ríos Núñez, Sandra Coq Huelva, Daniel http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26728 2018-03-14T23:53:39Z 2009-02-04T23:08:44Z

Una oportunidad agro-exportadora en la industria de lácteos en Chile Ríos Núñez, Sandra; Coq Huelva, Daniel

2009-02-04T23:08:44Z Rossini, Gustavo Depetris Guiguet, Edith http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26727 2018-03-14T23:53:38Z 2009-02-04T23:00:26Z

Demanda de alimentos en la región pampeana Argentina en la década de 1990: una aplicación del modelo LA-AIDS Rossini, Gustavo; Depetris Guiguet, Edith La mayor producción e industrialización de alimentos exportables y destinados para el mercado interno argentino se localiza en la región pampeana, donde también se concentra el grueso de la población y el mayor porcentaje de hogares con necesidades básicas insatisfechas. No obstante la importancia del consumo alimentario de la población, existen escasos antecedentes de estudios de demanda y elasticidades, cuyo conocimiento es de utilidad tanto para las estrategias del sector productor como para el diseño de políticas públicas. Este trabajo utiliza una Aproximación Lineal del Modelo de Demanda Casi Ideal (LA/AIDS) para examinar los gastos de los consumidores en alimentos y estimar sus respectivas las elasticidades precio y gasto, a partir de datos de encuestas de hogares correspondientes a la región pampeana argentina en la década de 1990. Se utilizan variables demográficas, culturales y socioeconómicas, las que muestran diferencias en su significación estadística. Las elasticidades gasto, precio compensadas y no compensadas presentaron los signos esperados, siendo en su mayoría menor que la unidad. No obstante, se sospecha puedan ser valores ligeramente elevados debido a cuestiones metodológicas relacionadas con el proceso de recolección de datos.

2009-02-04T23:00:26Z Fava Neves, Marcos Thomé y Castro, Luciano http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26726 2018-03-14T23:53:37Z 2009-02-04T22:56:29Z

Agronegocio y desarrollo sustentable Fava Neves, Marcos; Thomé y Castro, Luciano Existe una gran discusión, principalmente en Brasil, respecto del conflicto entre el agronegocio y la agricultura de pequeño porte o familiar. Al mismo tiempo, se considera cada vez más, la cuestión de la sustentabilidad para el desarrollo de los negocios en todas las áreas. Este artículo tiene como principal objetivo discutir un método para el desarrollo de proyectos de viabilidad y atracción de inversiones en el cual se considere la vertiente de la sustentabilidad económica, pero también la social y la ambiental. El artículo muestra primero la importancia de una orientación para mercado de un proyecto en agronegocio que tradicionalmente estuvo más orientado a la producción. Luego, sugiere cuatro dimensiones fundamentales para que sean incorporadas en proyectos de viabilidad en agronegocios. La primera tiene que ver con la viabilidad técnica y económico-financiera; la segunda tiene que ver con la viabilidad organizativa, es decir, la capacidad que tienen los agentes de coordinar transacciones de forma eficiente; la tercera tiene relación con la competitividad del Sistema Agroindustrial (SAG) existente; y finalmente, la cuarta, se refiere la sustentabilidad. El artículo también muestra casos emblemáticos que reflejan experiencias reales de esos modelos.

2009-02-04T22:56:29Z Molina, Luisa Elena http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26725 2018-03-14T23:53:36Z 2009-02-04T22:50:24Z

La lucha contra la inseguridad alimentaria en Canadá: las bancas alimentarias Y los organismos voluntarios Molina, Luisa Elena Este artículo versa sobre la participación de la sociedad civil en la búsqueda de alternativas para enfrentar los problemas de seguridad alimentaria que afectan a una parte significativa de la población de Canadá. Específicamente, se analizan algunas iniciativas de organismos voluntarios que participan en el ámbito de la ayuda alimentaria, mediante una compleja organización funcional, material y humana. Se tomaron en consideración organismos civiles que trabajan a escalas nacional, provincial y local, en particular la Asociación Canadiense de Bancas Alimentarias (ACBA), algunas bancas alimentarias regionales (Québec y Montreal) y grupos comunitarios locales. Para el estudio de estos organismos, se desarrolló una investigación de terreno, que incluyó visitas y entrevistas a organismos regionales y locales de asistencia alimentaria situados. Igualmente, se realizaron revisiones bibliográficas en organismos públicos y privados y de documentos publicados en Internet. Los resultados demuestran la importancia indubitable de la participación de las empresas, de las organizaciones civiles y del trabajo voluntario en la atención de problemas de inseguridad alimentaria. De acuerdo con la ACBA, las bancas alimentarias obtienen y canalizan una ayuda aproximada de 150 millones de libras de alimentos por año. En el 2007 sólo la ACBA distribuyó más 8,5 millones de libras de alimentos, aunado al gran contingente de alimentos recabados por bancas alimentarias provinciales y grupos comunitarios que funcionan a escala local. Los alimentos distribuidos provienen de asociaciones estratégicas y donaciones derivadas del ACBA y las bancas regionales, con industrias y empresas agroalimentarias y no alimentarias; cadenas de comercio agroalimentario (macro-mercados, supermercados, pequeños comercios), donaciones promovidas por establecimientos y empresas diversas y donaciones del público en general.

2009-02-04T22:50:24Z Yang, Dennis Tao Li, Yuanfang http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26724 2018-03-14T23:53:35Z 2009-02-04T22:39:48Z

Reformas en los precios agrícolas en China: experiencia de las tres décadas pasadas Yang, Dennis Tao; Li, Yuanfang This paper documents China’s experience of transforming its food production and commerce from a centrally planned regime to a market system. The reforms have progressed in three steps: (a) raising agricultural procurement prices, (b) introducing market mechanisms to replace state controls, and (c) moving towards complete market operations. This series of reforms boosted agricultural production, raised per capita consumption of food products, and strengthened national food security. Agricultural price reforms in China in the past three decades suggest that right policies and institutions are essential in solving its food problems.

2009-02-04T22:39:48Z Gutiérrez S., Alejandro http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26723 2018-03-14T23:53:33Z 2009-02-04T22:34:09Z

Presentación Gutiérrez S., Alejandro

2009-02-04T22:34:09Z