Jornadas de actualización en alimentos. Aseguramiento de la calidad higiénico-sanitaria
Los objetivos de las jornadas son:
- Familiarizar al público vinculado a la producción de alimentos con los procedimientos actuales tendentes a asegurar su calidad (BPM, HACCP).
- Brindar asesoramiento sobre la legislación sanitaria vigente y los procedimientos conducentes a la obtención de permisos sanitarios de productos artesanales
- Conocer algunas experiencias exitosas en la producción de alimentos artesanales en la región andina
Tópicos:
- Buenas prácticas de manufactura (BPM)en la industria alimentaria
- Sistema de Riesgos e Identificación y Control de Puntos Críticos (HACCP) en la industria alimentaria
- Papel del control de alimentos en la seguridad alimentaria
- Microorganismos de importancia en salud pública transmisibles por alimentos
- Normativa y prácticas higiénico-sanitarias en la producción, procesamiento y distribución de alimentos
- Permisología necesaria para la producción de alimentos
Lugar y Fecha:
Fecha de Realización:
06 de Junio de 2002
al 07 de Junio de 2002
Horario:
Jueves y Viernes de 8 a 12 am. y 2:30 a 6 pm.
Dirección:
Facultad de Farmacia
Campo de Oro (detras del HULA)
Auditorio
Información de Contacto:
María Dolores Sánchez de Ponte
E-mail: maria3@icnet.com.ve