TABLA DE CONTENIDO

• Presentación
  

SECCIÓN I: METODOLOGÍA

• 1.- Notas metodológicas generales
  

• 2.- Matrices de "Métodos de Cálculo"
  

• 3.- Matrices de Códigos de Fuentes
  

• 4.- Matrices de "Coeficientes y Factores"
  

En estas matrices se explica la metodología específica utilizada en cada Grupo de Alimentos y en el de las Bebidas Alcohólicas

SECCIÓN II: Hojas de balance de alimentos

SECCIÓN III: Aportes nutricionales de las disponibilidades alimentarias

SECCIÓN IV: APLICACIONES DE LA HOJA DE BALANCE DE ALIMENTOS

• 1.- Aportes calóricos y nutricionales de las Disponibilidades de Alimentos y Bebidas ("Tabla Maestra")
  

• 2.- Patrones de "Disponibilidad para el Consumo Humano"
  

• 3.- Adecuación calórica y nutricional de la disponibilidad alimentaria promedio
  

• 4.- Fórmula calórica
  

• 5.- Origen (vegetal-animal) de las calorías, proteínas y grasas disponibles
  

• 6.- Estructura nutricional de la dieta
  

• 7.- Coeficientes de Procedencia de la "Disponibilidad para el Consumo Humano". Estructura de la disponibilidad de calorías, proteínas y grasas, en términos de "procedencia" (autoabastecimiento y dependencia externa)
  

• 8.- Estructura de la dependencia externa en calorías, proteínas y grasas
  

• 9.- Aporte energético y proteínico de alimentos seleccionados